Recenzia knihy “THE OBESITY KING THE SECRETS OF CHUDNUTIE” »Mag
(Kód obezity ... Odhaľuje tajomstvá chudnutia)
Táto kniha, ktorá v súčasnosti ešte nie je k dispozícii v nemeckom preklade, má potenciál zvrátiť všetky doterajšie učenia a teórie o obezite, redukcii hmotnosti a cukrovke 2. typu. Je napísaný všeobecne zrozumiteľným jazykom, riadi sa bežným vláknom a dá sa čítať mimoriadne plynulo. Fungova zábavná a vtipná poznámka ľudí vždy rozosmeje alebo rozosmeje.
Oči čitateľa sa otvárajú pred devastujúcimi účinkami oficiálnych stravovacích a liečebných odporúčaní. Na konci je jasnosť, založená na nevyvrátiteľnej biológii s logickou jednoduchosťou, o príčinách epidémie obezity a cukrovky typu 2, ktorá sa šíri po celom svete.
Väčšina ľudí sa pokúsila schudnúť aspoň raz v živote a zistila, že kázané rady modlitebných kruhov od lekárov a odborníkov na výživu, aby ste len menej jedli a viac cvičili, nefungujú natrvalo. Jeden nevyhnutne podlieha jojo efektu.
Človek potom nevyhnutne hľadá vinu vo svojej vlastnej slabej vôli a nedisciplinovanosti. Čítaním tejto knihy som bol schopný úplne zhodiť bremeno viny a teraz viem, že to, či chudnete, nie sú rozhodujúce kalórie alebo makroživiny, ale to, čo a kedy jeme a aká je hormonálna reakcia nášho tela. Po všetkých mojich neúspešných pokusoch o chudnutie to bolo prekvapujúce a zároveň potešujúce.
Čo je zle Ako sa stalo, že obezitu prenášame na svoje deti?
DR. Plesne na dno a nadväzujúc na seba z kapitoly na kapitolu sa mu darí vyvracať teóriu príjmu kalórií vs. spaľovanie kalórií ako kľúč k regulácii hmotnosti.
Fung zastáva názor, že príčiny obezity netreba hľadať v kalorickom obsahu, ale v hormonálnej nerovnováhe, a zameriava sa na inzulín ako najsilnejší hormón na reguláciu hmotnosti. Na základe tejto teórie hormónov Fung považuje inzulínovú rezistenciu za najväčšiu príčinu patologickej obezity. Všetky jeho tézy sú podložené vedeckými štúdiami na ľuďoch a pozorovaniami na jeho pacientoch. Objasňuje mýty a chyby, ktorým pravidelne chýbajú tí, ktorí chcú schudnúť, ako aj lekári a zdravotnícke orgány.
Teraz mi však dovoľte opísať moje osobné poznatky a ponaučenia z knihy.
„Obezita pochádza z nadmerného príjmu kalórií a príliš malého pohybu.
Ak chcete schudnúť, musíte konzumovať menej kalórií, ako potrebujete, a viac cvičiť. ““
Nesprávne! Ľudský metabolizmus je v podstate samoregulačný systém (homeostáza), ktorý je regulovaný hormónmi. V súlade s bežným učením o výžive som vždy vychádzal z toho, že príjem kalórií a spaľovanie kalórií prebiehajú nezávisle od seba a že kalória je iba kalória a celá vec sa dá regulovať čistou matematikou. To Fung nevysvetľuje.
Hlad a sýtosť nepodliehajú výlučne našej vôli prijať určitý počet kalórií alebo ich spáliť cvičením. Ste pod modulačným vplyvom hormónov.
Tiež nemôžeme zámerne ovplyvniť to, na čo telo absorbovanú energiu využíva, napríklad na reguláciu telesnej teploty, na opravy, rast vlasov a nechtov alebo na ukladanie tuku.
Kalória z olivového oleja neprodukuje rovnakú metabolickú a hormonálnu odpoveď ako kalória z cukru. Toto uvedomenie je skutočný debakel, pretože som vždy veril, že kvôli asi o 50% nižšiemu energetickému obsahu uhľohydrátov ako tukov môžem zjesť dvakrát toľko, aby som mohol byť dlhšie sýty a menej hladný. Predpoklad, že môžete schudnúť už len počítaním kalórií, je veľkou chybou.
Potom to, čo spôsobuje priberanie na váhe?
Fung kladie čitateľovi provokatívnu otázku: „Ako môžem všetkých tlstnúť?“ Jeho odpoveď: „Predpisovaním inzulínu!“ Po podaní inzulínu bude nevyhnutne každý priberať, bez ohľadu na to, čo konzumuje a bez ohľadu na to, či má silnú vôľu. a športuje.
Pacienti, ktorí si pravidelne injekčne podávajú inzulín, a lekári, ktorí ho predpisujú, túto trpkú pravdu poznali už dávno. Hypotézu, že inzulín vykrmuje, je teda celkom ľahké dokázať. Je absolútne logické a pochopiteľné, že neustále vysoká hladina inzulínu spôsobuje rast tukových zásob a náš „tukový termostat“, teda vopred určená telesná hmotnosť, je nastavený príliš vysoko.
Najneskôr v tejto chvíli ma napadne myšlienka, že to je asi môj vopred určený osud, aby som bol obézny. A že aj po mojom chudnutí sa moje telo bude nevyhnutne znovu vracať k tejto počiatočnej váhe kvôli mojej predchádzajúcej celoživotnej obezite a inzulínovej rezistencii.
Fung to vysvetľuje jasne: niekto, kto sa celé desaťročia drží v začarovanom kruhu zvyšovania inzulínovej rezistencie a obezity (vrátane mňa), má stále vysokú hladinu inzulínu, a to aj pri zmene stravovania, vďaka ktorej je telesná hmotnosť (termostat na tuky) príliš vysoká. môže zostať nastavený.
A tak sa váha nevyhnutne znovu a znovu zvyšuje. Čím dlhšie ste tučný, tým ťažšie je toto zlo vykoreniť. Obezita je samohybný cyklus, ktorý platí čím dlhšie, tým ťažšie sa prelomí.
Samotná strava nie je všeliekom. Tento tvrdý úder do tváre ma deprimoval a vystrašil natoľko, že som chcel knihu odhodiť a plakať. Ale toľko vopred: Fung odhaľuje zmierlivú stratégiu riešenia problémov v poslednej tretine knihy (Šiesta časť, Riešenie). Vďaka bohu, že som čítal ďalej!
Fung vysvetľuje príčinu trvale vysokých hladín inzulínu v našom súčasnom životnom štýle, ktorý v podstate spočíva v neustálom strese, neprimeraných prestávkach v jedle a preferovanej konzumácii vysoko spracovaných škrobových a sladkých potravín, ktoré sú pohodlne, rýchlo a neustále dostupné.
Všadeprítomná a pre mňa tiež veľmi pamätaná je kázaná rada, že je lepšie dať si namiesto 2 - 3 hlavných jedál (ako za babičky) 5 - 6 malých jedál denne (a ako je to za babičky) a podľa potreby aj občerstvenie v podobe ovocia, ak pociťujete hlad., s nízkym obsahom tuku a väčšinou s obsahom sacharidov.
Ako sa dozvedám, raňajky nie sú najdôležitejším jedlom, ktoré je nevyhnutne potrebné pre živý štart do nového dňa, ale skôr jedlom dňa. Pretože každé ráno, predtým ako sa prebudíme, je naše telo zaplavené mobilizujúcim kokteilom hormónov a zvýšením hladiny cukru v krvi (fenomén úsvitu), vďaka ktorému sa staneme fit pre celý deň. Raňajky sú preto nadbytočné.
Potravinársky priemysel má pre každú príležitosť pripravené to pravé občerstvenie. Náš metabolizmus sa takmer nezastaví a prísun inzulínu sa nezastaví a prúdi do krvi takmer pri každom príjme potravy.
Aj bielkoviny majú podobné účinky na inzulín ako sacharidy/cukor, aj keď nezvyšujú hladinu cukru v krvi. Je iba logickým dôsledkom, že tento nadmerný výdaj inzulínu dlhodobo znižuje našu citlivosť na inzulín. Na dosiahnutie rovnakého účinku je potrebné zvyšovať množstvo inzulínu. To vedie k inzulínovej rezistencii a každý rok sme tučnejší a chorí.
Fung tiež vysvetľuje, ako sa obezita prenáša na našich potomkov v maternici. Vysoká hladina inzulínu v krvi matky sa prenáša na plod a následne sa dieťa narodí so zvýšenou hladinou inzulínu a zníženou citlivosťou na inzulín. To položilo základ pre chudnutie.
Fung veľmi analyticky zistí všetky dôležité faktory pre uvoľnenie inzulínu: napríklad pridaný cukor, výrobky z bielej múky, príliš veľa živočíšnych bielkovín, stresový hormón kortizol, nedostatok spánku alebo neustále občerstvenie.
Výsledkom je rozvíjajúca sa inzulínová rezistencia, ktorá vzniká vďaka neustále vysokej hladine inzulínu, čo zase zvyšuje dávku uvoľneného inzulínu, čo v konečnom dôsledku zvyšuje jeho odolnosť - začarovaný kruh!
Fung venuje osobitnú kapitolu osobitne nebezpečným a škodlivým účinkom fruktózy, ktorá je v dnešnej dobe všadeprítomná a nadmerne sa konzumuje (kľúčové slovo: mastná pečeň).
Potom, čo Fung bez akýchkoľvek pochybností vypracoval, že inzulín a inzulínová rezistencia sú hnacimi faktormi pre rozvoj patologickej obezity, začínam byť pomaly nepokojný ohľadom riešenia tohto problému. Už sa nemusím presviedčať o nízkosacharidovej a tukovej diéte s prírodnými nespracovanými potravinami, pretože som s tým dokázala výrazne znížiť svoju váhu.
To, že cvičenie je dôležité a má veľa pozitívnych účinkov, ale nie je zázračným liekom na chudnutie, je v tejto knihe tiež veľmi dobre vysvetlené. Ako však môžem natrvalo zvládnuť chudnutie a ešte viac znížiť svoj osobný termostat na tuky? S vedomím, že moje dedičstvo inzulínovej rezistencie sa to bude snažiť bojkotovať.
Obával som sa, že by to mohol byť dlhodobý projekt, a dúfal som, že kniha ma vybaví aspoň slušným nástrojom. Nemal by som byť sklamaný - to najlepšie na záver!
Dôraz sa teda kladie na tlmenie produkcie inzulínu a znižovanie jeho hladiny. Ako to ale má fungovať, keď všetok príjem potravy vyvoláva inzulín?
Na tlmenie inzulínovej odpovede Fung pomenoval dva základné ochranné faktory, a to viac vlákniny a octu (napr. 2 polievkové lyžice prirodzene zakaleného jablčného octu rozpusteného v 1 pohári vody) v dennej strave. Vláknina môže znížiť inzulín stimulujúci účinok sacharidov. Ocot môže pomôcť znížiť množstvo vytlačeného inzulínu. Keďže som o jablčnom octe už počula toľko dobrých vecí, rozhodla som sa dať si asi 15 minút pred každým jedlom 2 polievkové lyžice jablčného octu. Aj keď to nie je nijako zvlášť chutné a spočiatku si vyžaduje určité úsilie.
Jediným a zároveň najúčinnejším prostriedkom na zníženie hladiny inzulínu a dlhodobý boj proti inzulínovej rezistencii je však pôst. Z evolučného hľadiska sa ľudia vždy museli vyrovnávať s dobami bez jedla. Ale hladovanie so všetkou hojnosťou v dnešnej dobe má byť riešením?
Akoby Fung už tušil výkriky čitateľov, objasňuje rozdiely medzi hladom a pôstom: Hladovať je nedobrovoľný a nekontrolovateľný stav pre nedostatok jedla. Pôst na druhej strane znamená dobrovoľné vzdanie sa jedla v časovom okne, ktoré si sami určíme. Jeho mimoriadne podrobné spracovanie témy pôstu je pre mňa tou najinformatívnejšou a zároveň najzábavnejšou časťou knihy.
Ironicky a na základe dokázaných argumentov Fung vyvracia známe a propagované predsudky, obavy a tvrdenia o pôste. Vyjadrenia, ktoré pravidelne počúvam v kruhu svojich priateľov, keď referujem o svojich pôstnych aktivitách.
Fung jasne rozlišuje medzi hladom, t. J. Spoločnou doktrínou obmedzenia kalórií, ktorá presne vedie k týmto nepriaznivým účinkom hormonálnej úpravy, a medzi správne vykonaným hladovaním (0 kcal), ktoré má presne opačný účinok.
Tu sú tri najbežnejšie mýty a Fungove protiargumenty:
„Keď sa postiš, stratíš svalovú hmotu a spáliš bielkoviny.“
Pleseň: K rozpadu svalov/spaľovaniu bielkovín dochádza iba vtedy, keď je percento telesného tuku extrémne nízke, menej ako 4%, čoho sa väčšina z nás nemusí obávať. Ľudské telo je postavené tak, aby prežilo časy bez jedla. Tuk sa ukladá energia a svaly sú funkčnou hmotou. Situácia by sa dala porovnať s hromadením veľkej hromady palivového dreva, ale so spálením pohovky - naozaj hlúposť! Prečo si myslíme, že ľudské telo je také hlúpe? Naše telo udržuje svalovú hmotu, kým jeho zásoby tukov nie sú také nízke, že mu nezostáva nič iné, ako použiť svaly na výrobu energie, aby prežili.
„Mozog potrebuje glukózu, aby fungoval.“
Fung: Nesprávne! Ľudský mozog môže používať ketóny ako zdroj energie.
Keby bola glukóza nevyhnutne potrebná na prežitie, ľudia by neprežili, pretože po 24 hodinách bez jedla sú zásoby glykogénu prázdne. Keby náš mozog nemal inú alternatívu, všetci by sme degenerovali do „bublajúcich idiotov“, keď by sa náš mozog „vypol“. Náš intelekt, výhoda oproti divým zvieratám, by potom jednoducho zmizol. Tuk je dlhodobým zásobníkom, zatiaľ čo glukóza/glykogén sú ľahko dostupným krátkodobým zásobníkom. Keď sa krátkodobé uskladnenie vyčerpá, telo môže bez problémov spadnúť na svoje dlhodobé uskladnenie. Skutočne potrebné malé množstvo glukózy sa sprístupní v pečeni pomocou glukoneogenézy.
„Pôst vás uvedie do režimu hladovania a znižuje váš metabolizmus/bazálny metabolizmus.“
Huba: Keby to tak bolo, bola by to veľká nevýhoda pre prežitie ľudského druhu. Pretože ak by mal metabolizmus v období bez jedla klesnúť, mali by sme menej energie na lov a hľadanie potravy. Pri zníženej energii by bola šanca na úspech horšia. S pribúdajúcimi dňami bez jedla by sme slabli a šanca na úspešný lov by sa ďalej znižovala. Nebezpečný a neprežiteľný začarovaný kruh - jednoducho hlúpy! Neexistujú žiadne živočíšne druhy vrátane ľudí, u ktorých by sa vyvinuli 3 jedlá denne. Tento mýtus pravdepodobne vychádza zo skutočnosti, že hladovanie v zmysle obmedzenia kalórií skutočne vedie k zníženiu metabolizmu, a preto sa predpokladá, že tento účinok by sa mnohonásobne zvýšil s obmedzením na 0 kcal.
Fung svojimi pôsobivými číslami dokazuje hormonálne účinky pôstu: Pôst stimuluje uvoľňovanie rastových hormónov, ktoré pomáhajú udržiavať svalovú a kostnú hmotu. Počas päťdňového pôstu sa vylučovanie rastových hormónov viac ako zdvojnásobí!
Po 24 hodinách pôstu začne stúpať hladina adrenalínu. Pôst na 48 hodín zvyšuje rýchlosť metabolizmu o 3,6%. Po štvordňovej hladovacej fáze sa bazálny metabolizmus zvýšil až o 14%. Namiesto spomalenia metabolizmu je teda zrýchlený. Čím dlhšie pôjdete, tým viac klesá hladina inzulínu. Hladina cukru v krvi však zostáva stabilná.
Štúdie nezistili nijakú podvýživu alebo nedostatok mikroživín ani pri dlhodobom hladovaní. Štúdie alternatívneho pôstu (ADF), periodického hladovania po dobu 70 dní, preukázali úbytok hmotnosti o 6%, zatiaľ čo percento tuku sa znížilo o 11,4%. Podiel čistej hmoty vrátane svalov a kostí sa nezmenil. Taktiež sa meralo významné zlepšenie LDL cholesterolu a triglyceridov.
Koľko ďalších dôkazov potrebujú skeptici?
V každom prípade ma Fung svojou presvedčivou logikou úplne presvedčil o efektívnosti a účinnosti pôstu.
Knihu som čítal v lete 2016, potom bol môj plán jasný: Vyskúšam ju a potom do svojho života integrujem varianty, ktoré najviac vyhovujú môjmu každodennému životu. Som presvedčený, že okrem nízkosacharidovej, tukovej a prirodzenej stravy je to jediný logický dôsledok môjho boja proti inzulínovej rezistencii a priberaniu na váhe a že s potrebnou trpezlivosťou dokážem zdolať aj posledné nepoddajné kilá.
Teraz sa postím pravidelne: raz 2 dni v týždni, niekedy 16: 8 alebo 24 alebo 36 hodín. Tiež som prežil 7 dní bez problémov. Jedinou nepríjemnou vecou je, že asi po 20 hodinách pôstu sa začínam mierne chvieť.
Vďaka svojim zisteniam však viem, čo to znamená: moje zásoby glykogénu sú prázdne. Teraz je zapnutý núdzový generátor, t. J. Prístup k tukovým zásobám.
Po počiatočnej adaptačnej fáze nemám v dnešnej dobe hlad ani žiadne ďalšie obmedzenia. Moje myšlienky sú jasnejšie a sústredenejšie a pri cvičení som oveľa produktívnejší. Adrenalín pre úspešný lov;-).
Fungove zistenia a argumenty na základe vlastných skúseností môžem iba potvrdiť.
Táto kniha je dokonalým nástrojom na úspešné a trvalé zníženie hmotnosti. Stimuluje čitateľa k premýšľaniu a prehodnoteniu a je ideálnou referenčnou prácou pre každého, kto hľadá radu.
V prílohe Fung odpovedá na často kladené otázky týkajúce sa pôstu a dokonca poskytuje rôzne protokoly o pôste. Existujú aj praktické pokyny, ako sa správať pri pôste, ako aj ako znížiť stres a zlepšiť spánok. Takže vlastne všetko, čo sa dá použiť na zníženie hladiny inzulínu.
Buďte zvedaví a s pomocou Jasona Funga pomaly krok za krokom preciťujte svoju cestu! Otvorte svojmu zdraviu úplne nové obzory! Stojí to za to!
Dúfam, že najneskôr pri vydaní nemeckého vydania knihy si oveľa viac lekárov trúfne na zmenu paradigmy. Mohli by ste odvážne nasledovať príklad Jasona Funga pri implementácii nových (v skutočnosti veľmi starých) terapeutických konceptov na liečbu obezity a cukrovky 2. typu!