Recenzia knihy Váš navigátor tela pre najlepšie jedlo všetkých čias od Uwe Knop Cornelia Fiechtl
Recenzia knihy: Váš telesný navigátor pre najlepšie jedlo všetkých čias od Uwe Knopa
Uwe Knop je odborník na výživu (ekotropológ), ktorý sa venuje intuitívnemu stravovaniu a „boju“ proti modernej propagácii výživy. Uwe Knop by som dokonca označil za aktivistu, pretože hlasno bojuje proti verejne propagovaným stravovacím odporúčaniam a súvisiacim skresleniam údajov v štúdiách výživy.
V duchu aktivistu si Uwe Knop dal za cieľ vzdelávať ľudí o najväčších výživových chybách našej doby knihou „Körperavigator“. Knihu rozdelí na dve časti.
ODDIEL I.
Oddiel I sa venuje objasneniu stravovacích omylov a mýtov o údajne „zdravom“ stravovaní.
Uwe Knop spochybňuje výživové odporúčania, ako ich poznáme z potravinovej pyramídy. Málokto o týchto odporúčaniach pochybuje a sú prijaté 1: 1. Je však namieste kriticky spochybniť tieto odporúčania. Obzvlášť sa mi páči skutočnosť, že Uwe Knop je sám výživový poradca, takže takpovediac kritizuje svojich kolegov. Hneď na začiatku som si všimol frázu „potravinová hystéria“. Takto dnes popisuje Uwe Knop ľudské stravovacie správanie. Je to veľmi silné slovo a kniha pokračuje rovnako „silne“.
Odborné spoločnosti ako Nemecká spoločnosť pre výživu nie sú ušetrené. Uwe Knop kritizuje skutočnosť, že odporúčania týkajúce sa stravovania sú poskytované bez akýchkoľvek dôkazov (spoľahlivá vedecká podpora). Uvádza početné štúdie a odborníkov. Existujú aj vyjadrenia kritizovanej odbornej spoločnosti, v ktorej tiež potvrdzujú, že neexistujú „zdravé“ alebo „nezdravé“ potraviny ako také. Tieto vyhlásenia boli pre mňa obzvlášť vzrušujúce.
ODDIEL II.
V časti II dostane čitateľ informácie o tom, ako sa dostať k navigátoru vlastného tela alebo ako sa stať intuitívnym jedákom.
Táto druhá časť má bohužiaľ iba 40 strán. Osobne som od názvu knihy v časti II očakával trochu viac vstupov a cvičení. To, čo mi tiež v knihe chýba, je riešenie výziev,
ktoré si treba osvojiť pri zmene stravovacích návykov. Nie je ľahké sa tak ľahko zbaviť starých a dlhoročných zvykov. Rovnako sa ťažko zohľadňujú etické aspekty.
ZÁVER.
Na knihe sa mi veľmi páči, že Uwe Knop sa otvorene hlási k šíreniu intuitívneho stravovacieho správania (vl. Na niektoré chute možno až príliš radikálne). Vyzýva tiež odborné spoločnosti, aby pri svojej práci brali do úvahy inteligenciu tela a tým posilnili intuitívnu inteligenciu tela v populácii. Môžem to len jednoznačne podporiť.
Myslím si, že stojí za to zaoberať sa pozadiami stravovacích odporúčaní, ako je potravinová pyramída, kriticky ich spochybniť a vyvodiť vlastné závery. To tiež objasňuje, prečo existuje toľko protichodných názorov odborníkov na „správnu“ alebo „zdravú“ výživu. Ak vás to zaujíma, ste s knihou na správnom mieste.
Ak hľadáte knihu o tom, ako sa stať intuitívnym jedákom, táto kniha podľa mňa nie je celkom pre vás.