Recenzie na diétu s nízkym obsahom sacharidov Nízkosacharidová diéta a diéta s glyxom - UGB-Gesundheitsberatung
Dipl. Oec. trofej. Nicole Rehrmann
Nízkosacharidové a glyxové diéty údajne spôsobujú, že sa budete cítiť viac plní a stimulujete odbúravanie tukov. Aspoň to sľubujú rôzni sprievodcovia pri chudnutí. V dlhodobých štúdiách však účastníci pomocou trendových diét nechudnú viac ako pri klasickej nízkotukovej diéte.
Surové jedlo a celozrnný chlieb alebo nakrájané mäso so smotanovou omáčkou? Vedci polemizujú o tom, čo je najlepšie v boji proti prebytočným kilogramom. Odborníci roky odporúčajú venovať pozornosť obsahu tuku v potravinách a vyhýbať sa potravinám s vysokým obsahom tuku, ak je to možné. Ale už niekoľko rokov sa čoraz viac diét nezameriava na tuky. Na to sa dnes často zameriavame Glykemický index (GI) a obsah sacharidov v potravine. Menej alebo aspoň správne množstvo sacharidov by vám malo pomôcť pri chudnutí a trvalej prevencii nadváhy. Nízkosacharidové a glyxové diéty by mali lepšie zasýtiť a podporovať biochemické procesy v energetickom metabolizme, ktoré optimalizujú využitie tukov.
Nízka hladina cukru v krvi vás láka jesť
Hlavné živiny zasýtia inak. Potraviny bohaté na bielkoviny vás zasýtia na dlho, ale tuky len dočasne. Účinok na nasýtenie sacharidmi zjavne závisí od Glykemický index od. Glykemický index naznačuje, ako vysoko stúpa hladina cukru v krvi po konzumácii jedla. Ak vezmete do úvahy aj množstvo sacharidov obsiahnutých v porcii, dôjde k uvedenému glykemická záťaž. Štúdie naznačujú, že jedlá s nízkym glykemickým indexom vám zaistia pocit sýtosti na dlhšie ako jedlá s vysokým GI. Napríklad praclíky, zemiaková kaša a kukuričné vločky majú vysoký GI. Vaše zložky cukru rýchlo prechádzajú do krvi. Vďaka tomu sa rýchlo nasýtime, ale nie dlhodobo. Ako rýchlo a ako dlho sa cítime plní, závisí okrem iného aj od hladiny cukru v krvi. Je to dôležitý signál pre hlad a sýtosť. Ak klesne hladina cukru v krvi, je nedostatok energie a pociťujeme hlad. Vysoká hladina cukru v krvi je naopak pravdepodobnejšia, čo vyjadruje sýtosť.
Inzulín šetrí tuk
Telo získava energiu hlavne zo sacharidov a tukov. Za určitých podmienok môže na to použiť aj bielkoviny. Inzulín zvyšuje spaľovanie sacharidov a zachováva tukové zásoby. Ako zásobný hormón inhibuje nielen odbúravanie tukových usadenín, ale aj spaľovanie mastných kyselín. Pri neustálom zvyšovaní hladiny inzulínu sa vytvára menej kľúčových enzýmov, ktoré sú potrebné na využitie mastných kyselín. Vysoká hladina inzulínu po jedle potláča použitie tukov ako zdroja energie. Tento efekt však môže byť v priebehu dňa vyvážený. Po zvýšenom spaľovaní uhľohydrátov by mohla neskôr nasledovať zvýšená oxidácia tukov. Je možné si predstaviť hypotézu, že vysoký glykemický index inhibuje úbytok tuku pri vysokom uvoľňovaní inzulínu a podporuje obezitu. Ale zatiaľ neexistujú žiadne kontrolované štúdie, ktoré by dokazovali permanentne potlačený úbytok tuku stravou s vysokým glykemickým indexom. Naopak: Vedcom sa podarilo preukázať, že výroba energie je podobná aj pri jedlách s rôznymi glykemickými indexmi.