Recept Alfonsa Schuhbecka; Vlažný zeleninový šalát s kuracími prsiami

K 28. aprílu 2020 23:17 hod.

Domáca kancelária, #stayathome, uzavreté reštaurácie - a každý deň rovnaká otázka: Čo dnes varím? Alfons Schuhbeck poskytuje čerstvú inšpiráciu! A presne vie, ako prekonať krízu v Corone zdravo a chutne: konkrétne so svojím vlažným zeleninovým šalátom s pásikmi kuracích pŕs. Bolo vecou cti, že recept prezradil BRISANT.DE.

Zloženie:

• kuracie prsia
• Sezónna zelenina (napr. Zelená špargľa, karfiol, mrkva, kaleráb, paprika)
• olivový olej
• Čili soľ
• Ďumbier, čerstvo nastrúhaný
• Cesnak, čerstvo nastrúhaný
• kari
• čerstvá mäta, bazalka a petržlenová vňať
• Citrónová šťava
• cukor
• čierne korenie
• čerstvo pomleté ​​chilli vločky jemné

Príprava:

1. Kuracie prsia nakrájame na prúžky a opečieme na veľmi malom tuku na nepriľnavej panvici. Potom dochutíme čili soľou a zalejeme trochou olivového oleja.
2. Zeleninu podusíme na pare pri 80 stupňoch. Potom krátko na zahriatej panvici zohrejeme a na marinádu odmrazíme trochou vody.
3. Marinádu ochutíme trochou čerstvo nastrúhaného zázvoru a cesnaku a pridáme štipku kari. Potom na panvici zmiešajte marinádu a zeleninu.
4. Potom vložte zeleninu do misy. Nakrájajte čerstvú mätu, bazalku a petržlenovú vňať a posypte ich zhora, zalejte trochou citrónovej šťavy a každú posypte štipkou cukru, chilli soľou, čerstvým mletým čiernym korením a jemnými chilli vločkami a zalejte ich olivovým olejom.
5. Zmiešajte zeleninu s prísadami v miske.

---