Recept dňa Negresa nalačno s chalvou a džemom; Monitorul de Suceva - piatok 24. novembra 2017
Recept dňa
Pôstna černoška s chalvou a džemom. Foto: facebook.com/bucovinagustoasa
Je to veľmi ľahký koláč, ktorý si len zmiešame všetky ingrediencie a všetko vylejeme do podnosu. A to je všetko. Pokiaľ ide o chuť, niekto ju bude milovať na celý život, iní ju rozhodne vyhlásia za neprijateľnú. A to iba v prípade, že pri príprave tohto pôstneho dezertu použijeme kontroverznú slnečnicovú chalvu - pretože chalva má špecifickú chuť, ktorá sa niekomu páči, ale nie všetkým. Dobrou správou však je, že chalvu môžete nahradiť jemne mletými vlašskými orechmi, arašidovým maslom alebo strúhankou z cukrovej sušienky.
Potrebujeme:
Šálka rafinovaného dvojitého oleja alebo margarínu s 80 percentami tuku, zo silných bez chuti (lieskový alebo slnečnicový), 2 šálky obyčajnej pšeničnej múky, z pekárne najlepšie, šálka vody, pol pohár cukru, 4 lyžice džemu alebo kyslého džemu s kúskami ovocia, 2 lyžice kakaa, 100 g chalvy, 50 g najemno nasekaných vlašských orechov, obálka prášku do pečiva, nastrúhaná pomarančová kôra, obálka cukru vanilka alebo polievková lyžica vanilkovej esencie, trochu rumovej esencie, voliteľne sušené ovocie a nasekané sračky, a na ozdobu 25 g mandľových lupienkov a 2 lyžice cukru. Ak chceme nepôstnu verziu, môžeme pridať 2 celé rozšľahané vajcia alebo nahradiť vodu v zložení mliekom
Pripravte si plech s rozmermi 25x32 cm s papierom na pečenie alebo ho vymastite a vyložte múkou. Rúru predhrejte na 180 stupňov, prípadne na strednú. Vodu, cukor, olej alebo rozpustený margarín, džem a príchute zmiešajte s nastrúhanou chalvou cez veľké strúhadlo, kým sa cukor a chalva takmer úplne nerozpustia. Pridáme zvyšok surovín (bez ozdôb), premiešame a všetko vylejeme do panvice. Cesto je ako koláč, možno trochu hustejšie. Pekne vyrovnajte a posypte mandľovými lupienkami a práškovým cukrom v tomto poradí. Plech vložíme do rúry a po 45 minútach urobíme skúšku špáradlom. Ak je to potrebné, nechajte koláč ešte 5 - 7 minút (pečie sa pomalšie ako vajcia). Upečený koláč vyberieme a ak nie sme veľmi spokojní so vzhľadom, pokvapkáme ho za horúca veľmi malým obsahom vanilkového cukru. Nechajte na panvici úplne vychladnúť pri izbovej teplote. Až potom koláč nakrájame a kúsky vyberieme z panvice. Chováme ho na táckach alebo tanieroch, ktoré umožňujú povlak, a tak zostanú čerstvé aj týždeň. Ak to hostia nedojedia počas prvých 15 minút ...