RECEPT DŇA) Pôstne šišky
Culinar.md 17. decembra 2015, čas 06:31
Pôstne koblihy sú určite najlepšie šišky, aké som kedy jedol!
Najmä preto, že vôňa, ktorá napadla môj dom a moju dušu, mi pripomínala moju babičku, jej bezhraničnú lásku, zimy, keď nám robila šišky a my malí sa tešíme, keď zakaždým ukradneme kúsok toho lahodného cesta alebo sa otočil chrbtom. Nazval som ich šišky s dierkami a nemohol som pochopiť, ako sa mojej babke podarilo tak pekne vyvŕtať šišky. Roky uplynuli a dnes som svoje deti rozmaznával aj babičkinými šiškami a užíval som si s nimi chuť detstva.!
Zloženie: (asi 40 ks)
600 gr múky
250 ml vlažnej vody
50 ml oleja
150 gr cukru
7 g suchého droždia (alebo 25 g čerstvého)
vanilková esencia
rumová esencia
nastrúhanú citrónovú kôru
nastrúhaná pomarančová kôra
olej (na vyprážanie)
práškový cukor s vanilkovou príchuťou (na prášok)
Múku spolu s droždím dáme do misy. Pridajte vlažnú vodu, v ktorej ste rozpustili cukor. Vložte citrónovú a pomarančovú kôru a esencie. Začneme miesiť a po troškách pridávať olej.
Množstvo múky sa môže líšiť. Miesime, kým sa cesto už nelepí. Nechajte kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem.
Cesto na pomúčenej pracovnej doske prevrátime, hnetieme, kým nezískame guľku cesta, a valčekom vyvaľkáme nie veľmi tenký plát. Pohárom, ktorý prejdeme múkou, aby sa nelepil, nakrájame šišky.
Nechajte ich kysnúť 20 - 30 minút.
Olej dobre zohrejeme a potom do rozpáleného oleja vložíme šišky.
Keď sú z jednej strany zhnednuté, otočíme ich z druhej strany.
Zatiaľ čo sú horúce, poprášime ich cukrom, ktorý sme ochutili vanilkovým luskom. Ak ho nemáte, môžete použiť obyčajný práškový cukor alebo komerčne dostupný práškový cukor s vanilkovou príchuťou.
Sú absolútne, ale úplne vynikajúce, teplé aj studené! Ak mi nedáte slovo za slovo, musíte ich vyskúšať, nebudete ľutovať!