Recept f; r kapustové rolky v berlínskom štýle

Zelné závitky sú určite jedným z ich obľúbených jedál pre mnohých obyvateľov Berlína! Ľahko, lacno a rýchlo sa pripravuje! Rovnako ako Berlínčanka miluje! Každá žena v Berlíne má svoj vlastný recept na kapustové rožky. Tu je príklad:

kapustové

Pre recept na kapustové rolky budete potrebovať:

(Zloženie pre 4 osoby:)

  • 1 biela kapusta
  • 1 cibuľa
  • 250 g mletého mäsa
  • Soľ korenie
  • 1 vajce
  • 2 lyžice masla
  • 1/2 l mäsového vývaru
  • 1 rolka z predchádzajúceho dňa
  • 2 lyžice creme fraiche

Príprava:

Z kapusty odstráňte vonkajšie listy a stopku. Potom kapustu krátko blanšírujte, až kým neodtrhnú listy. Potom kapustu vyberte z vody a ponorte do ľadovej vody. Teraz uvoľnite listy a oddeľte silnú listovú žilu. Vložte listy na vlhkú handričku. Namočte žemľu, potom ju dobre vytlačte. Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé kúsky. Teraz mleté ​​mäso ochutíme soľou, korením a pridáme vajce, cibuľu a rožok. Všetko spolu dobre premiešame a zmes rozdelíme na kapustné listy. Kapustné listy preložte nabok a urobte z nich roládu. Zabalte ich kuchynským špagátom, aby sa znovu neotvorili. Potom v hrnci rozohrejte maslo a kapustové rožky prudko opečte. Potom zalejte vývarom a nechajte kapustové závitky so stredným ohňom so zatvoreným vekom asi hodinu povariť. Rolády vyberte z hrnca a udržujte ich v teple. Nechajte omáčku trochu prevrieť a dochuťte ju creme fraiche. Dochutíme opäť soľou a korením.

Podávame:
Podávame s varenými zemiakmi.
Dobrú chuť!