Recept; Fazuľa so slaninou •

Vynikajúce, veľmi typické jedlo z Porýnia: fazuľa so slaninou. Príprava je veľmi ľahká a každý, kto má rád fazuľu, tento recept zamiluje.

  • Zloženie pre 2 osoby:
  • 1 džbán fazule (650 g)
  • 1 malá cibuľa
  • 150 g slaniny na kocky
  • 1 ČL masla
  • 2 čajové lyžičky slaného
  • Zemiaky pre dvoch
  • Pre roux:
  • Múka
  • maslo

Príprava:

recept

Konečne som si našiel čas opäť na prácu v kuchyni. Keďže som v skrinke mojich rodičov našiel téglik so širokou fazuľou a v chladničke bola slanina, je tu klasika z Porýnia: Široká fazuľa so slaninou

Olúpte zemiaky a pripravte si veľmi jednoduché varené zemiaky.

Cibuľu olúpte, nakrájajte na jemné kocky a potte ju so slaninou a 1 ČL masla.

Pridajte fazuľu s tekutinou a dochuťte ju slaným. Na miernom ohni privedieme do varu a dusíme domäkka asi 10 minút.

Širokú fazuľu prelejte slaninou cez sito a zozbierajte tekutinu.

Joux

V hrnci rozpustíme maslo a za stáleho miešania vmiešame múku. Niekoľko minút intenzívne miešajte, aby zmizla chuť múky, a potom z fazule vmiešajte tekutinu.

Širokú fazuľu zviažte s dužinou a podľa potreby dochuťte (slanina je zvyčajne dostatočne slaná!).

Fazuľu podávajte so slaninou s varenými zemiakmi a nechajte ju dobre chutiť. Ak by ste si k tomu chceli pridať nejaké mäso, odporúčam vám posekané kotlety alebo hrubé rebrá.