Recept; Karfiol a gratinované zemiaky so šunkou •

S týmto výdatným karfiolom a zapečeným zemiakom so šunkou na základe receptu od šialenca jedla sa zúčastňujem vonkajšieho varenia pre Mukoviszidose e.V.

  • Zloženie pre 4 osoby:
  • 1 karfiol
  • 400 g zemiakov
  • 200 g varenej šunky
  • 150 g strúhaného syra Gouda
  • Soľ korenie
  • 100 ml mlieka
  • 50 ml bieleho vína
  • 2 lyžice masla
  • 2 lyžice múky
  • 1 lyžica horčice

Príprava:

gratinované

Na varenie pred cystickou fibrózou e.V. bol potrebný recept s množstvom kalórií. Čo je lepšie ako výdatný kastról s množstvom gratinovaného syra. Na blogu food freak som našiel to, čo som hľadal: Karfiol a zemiakové gratinované so šunkou bez akýchkoľvek „produktov fix & foxi“

1. Z karfiolu vyberte stopku a kapustu nakrájajte na malé kvietky. Zemiaky olúpte a nakrájajte na plátky. Šunku nakrájame na pásiky.

2. Vo veľkom hrnci privedieme vodu k varu a mierne osolíme. Plátky zemiakov a karfiol blanšírujte asi 8 - 10 minút. Prelejte cez sito a zozbierajte asi 250 ml tekutiny.

3. Maslo rozpustíme v hrnci a vmiešame múku (chvíľu ju mierne premiešame, aby omáčka potom nechutila ako múka.) Miešame biele víno, mlieko a trochu nazbieranej tekutiny, kým omáčka nemá správnu krémovú konzistenciu . Dobre dochuťte soľou, korením a trochou horčice. Ak chcete, môžete pridať štipku muškátového orieška.

4. Zemiaky, karfiol a šunku dáme do pekáča. Zalejeme omáčkou, všetko premiešame a natrieme ju strúhaným syrom.

5. Karfiol a zapečené zemiaky so šunkou vložte do rúry predhriatej na 200 ° C a pečte ich, kým syr nezhnedne.