Recept × korene - mrkva, chilli a maková nátierka - Schweizer Illustrierte

Mrkvová, chilli a maková nátierka

Jasne oranžová nátierka je špeciálnym chuťovým zážitkom vďaka kombinácii chilli a maku. Či už na chlieb, alebo ako polevu na letnom šaláte, mrkvovo-chilli-maková nátierka sa dá použiť kdekoľvek a dáva každému jedlu ohnivú notu.

korene

Ak máte radi naozaj horúce, môžete nátierke dodať ďalšiu porciu korenitosti s jednou alebo dvoma ďalšími chilli papričkami.

Recept na plnú murársku nádobu

4 mrkvy
1 cibuľa
Zeleninový vývar
1 malé chilli korenie
1 čajová lyžička alma mater (k dispozícii od Schwarzenbach)
3 lyžice maku
Soľ, korenie a olivový olej

Mrkvu a cibuľu nakrájame na jemné kocky a restujeme na troche olivového oleja. Pridajte alma mater a nalejte trochu zeleninového vývaru. Nechajte tekutinu úplne odpariť. Toto opakujte niekoľkokrát, kým nie je mrkva celkom mäkká. Dbajte na to, aby bola tekutina vždy krátka.
Mrkvovú zmes odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť. Mixujte tyčovým mixérom. Podľa požadovanej konzistencie buď krátko premiešame, alebo úplne pretlačíme. Čili papričku jadierka a nadrobno nakrájame. Zdvihnite do masy spolu s makom. Dochutíme soľou, korením a mrkvová, chilli a maková nátierka sú hotové .

Info pre zvedavcov

• Mrkva je nízkokalorická zelenina a je veľmi bohatá na vitamín A. Okrem iného je tento vitamín dôležitý pre náš zrak
• Pálivosť chilli papričiek podporuje krvný obeh a pomáha spaľovať kalórie. Horúce struky sú tiež obzvlášť bohaté na vitamín C.
• M ohnsamen patrí medzi potraviny najbohatšie na vápnik a dodáva jedlám orieškovú chuť