Recept localhost

127.0.0.1

kopcovité lyžice

Turecko, knedľa a červená kapusta. Každý rok. A každý rok príliš málo omáčky. Tentokrát nie - začal som už dva dni predtým:

Deň: XMas -2

  • 2 polievka alebo pečené kurčatá
  • 1 zväzok koreňa petržlenu
  • 1 pór
  • 1/2 zelerovej žiarovky
  • 4 mrkvy
  • 1 chilli paprička
  • Papriky, borievky a nejaké bobkové listy
  • 1 cibuľa
  • 4 strúčiky cesnaku
  • biele víno

Kuracie mäso pečieme v rúre na 230 stupňov asi 30 minút, aby dostali kôru. Medzitým si očistíme zeleninu, nakrájame ju na veľké kúsky a dáme do veľkého hrnca. Dolejeme bielym vínom, až kým nebude zelenina iba plávať.

Pridajte dve kurčatá do hrnca a zalejte vriacou vodou. Varte niekoľko hodín (kurčatá nič nedajú, ak sa rozpadnú) a každú chvíľu doplňte tekutinu.

Naliať vývar cez sito a ochladiť.

Deň: XMas - 1

Nasledujúci deň odmasťujte zásoby a znížte ich na polovicu. To trvá asi 2 hodiny.

Značka: XMas

Zápar znova odmastite a potom priveďte k varu. Dochutíme soľou, korením, potom pripravíme so sherry a smotanou, aby sa omáčka znovu prevarila (opäť asi 2 hodiny).

Nasledujúci recept stačí na asi 24 vreciek s jablkami - dosť na obed. Ide rýchlo a chutí vynikajúco.

Suroviny na cesto:

  • 250g masla
  • 3 kopcovité lyžice práškového cukru
  • 1 vajce
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 500g múky 405
  • 1 balíček prášku do pečiva
  • 3 kopcovité lyžice jogurtu (alebo tvarohu)

Zloženie na plnenie:

  • 3-4 jablká
  • 1 čajová lyžička škorice
  • Hrozienka, ak je to žiaduce
  • prípadne nejaké amaretto
  • Citrónová šťava (aby jablká nezhnedli)

Maslo rozpustíme a vmiešame práškový cukor, vanilkový cukor a vajíčko do peny. Pridáme múku, prášok do pečiva a jogurt a hnetieme, kým nezískame hladké cesto. Toto krátko skladujte v chladničke.

Jablká olúpte, zbavte jadier a nahrubo nastrúhajte. Dusíme v hrnci s trochou citrónovej šťavy, škorice a podľa želania aj s amaretom a hrozienkami. Nerobte dužinu - jablká by mali byť stále pevné na zahryznutie.

Z cesta odtrhnite kúsky veľkosti gaštanu, stlačte ich na pomúčenom povrchu naplocho a na jednu polovicu položte asi lyžicu plnky. Potom vrecká uzavrieme a poukladáme na plech s papierom na pečenie.

Pečieme pri teplote 180 stupňov vo vyhriatej rúre s horným a spodným ohňom 20 minút. Mali by ste mať hnedé okraje, aby sa horná vrstva cesta ukázala ako kýčovitá.

Odstráňte obaly z jablka z pekáča a nechajte ich trochu vychladnúť na mriežke, poprášte práškovým cukrom a jedzte ešte teplú plnku.

HobNobs sú ovsené sušienky pre výdatnú, drobivú chuť. Bohužiaľ je veľmi ťažké sa k nim dostať v Nemecku - pokiaľ nie prostredníctvom britských obchodov na internete. Z týchto som dnes urobila sušienkový koláč. Tu je recept:

500 g HobNobs (rozpadnuté)
200 g masla (rozpusteného)
250 g tvarohu (nie chudého!)
250 g jogurtu (prírodný - grécky)
250 g mascarpone (možno nahradiť krémovým syrom)
2 lyžice medu
1 lyžička škorice
4 listy želatíny
Amaretto
500 g - 1 kg bobúľ

Rozdrobte HobNobs vo vrecku a zmiešajte s rozpusteným maslom. Zatlačte do formy s pružnými formami.

Tvaroh, jogurt, mascarpone, med a škoricu rozmixujeme pomocou ručného mixéra na hladký krém. Želatínu namočte, vytlačte a potom zohrejte pomocou amaretta (a prípadne niekoľkých kvapiek vody) a rozpustite ju. Pridajte želatínový roztok do krému a zamiešajte. Túto zmes natrieme na sušienkový základ.

Bobule poukladáme na krém a ak je to potrebné, podlejeme tortovou polevou (číra).

Mám podozrenie, že plátok tohto koláča pokryje vašu dennú potrebu kalórií. Ale dobrú chuť, má 🙂