Recept mesiaca - skóre pre pia; hst; ck - Stiftung Warentest

obsah

Sú pôvodom zo Škótska a sú skutočnou konkurenciou pre pripravené rolky: koláče. Okrúhle pečivo z krehkého cesta sa dá ľahko pripraviť aj sami. Briti ich najradšej jedia so smotanou a džemom.

recept

prísady pre 4 osoby

Skóre:

  • 200 g múky
  • 50 g masla
  • 20 g cukru
  • 2 vajcia
  • 2–3 polievkové lyžice mlieka
  • 2 čajové lyžičky sódy bikarbóny
  • 1 štipku soli

Ľahký zrazený krém:

  • 100 g dvojitého krému
  • 50 g mascarpone
  • nejaký cukor

Nutričné ​​hodnoty na porciu (2 koláče so smotanou): Bielkoviny: 10 g, tuky: 26 g, sacharidy: 42 g, kilojouly/kilokalórie: 1 757/434.

príprava

Krok 1: Maslo necháme zmäknúť a v miske miešame do peny, vmiešame cukor a rozšľahané vajcia.

Krok 2: Múku prepasírujeme s práškom do pečiva a štipkou soli a zapracujeme do maslovej a cukrovej zmesi. Pridajte mlieko. Musí byť vytvorené mäkké cesto.

Krok 3: Cesto vytvarujte do gule a nechajte zakryté odpočívať dobrú 1 hodinu.

Krok 4: Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Na pomúčenej pracovnej doske vyvaľkajte cesto hrubé dva centimetre. Veľkým okrúhlym vykrajovátkom (alternatívne pohárom na pitie) vyrežte kruhy a priečne ich poškriabajte.

Krok 5: Koláčiky pečieme na vymastenom plechu asi štvrť hodiny, kým nezvýšia. Medzitým si pripravíme krém: Za týmto účelom vyšľaháme smotanu dvojitú s mascarpone a trochu osladíme.

Krok 6: Teplé pečivo nakrájajte na plátky a ihneď podávajte s maslom, džemom, smotanou alebo inými domácimi prílohami (pozri tipy).

Tipy

  1. Vo Veľkej Británii sú skóre populárne aj popoludní. Tí, ktorí majú chuť na sladké, zamiešajú do slávneho anglického čaju kopu zrazenej smotany.
  2. Na krémy patrí okrem krému aj jahodový džem. Za vyskúšanie stojí aj vanilkové maslo: Mixérom zmiešajte 1 kúsok masla s dužinou vanilkového struku a trochou medu, potom ochlaďte.
  3. K tvarohom sa hodí aj krémový syr, ktorý vás poriadne nakopne: 200 gramov syra zmiešajte s 35 gramami pomarančového džemu, trochou medu, nasekaným kandizovaným zázvorom a kôrou z polovice bio pomaranča, nechajte ho strmšie v chladničke.
  4. Stane sa pikantným a pikantným, keď sa koláče skombinujú s parmezánom a surovou šunkou. Kto má rád, môže ich pred pečením posypať sezamom alebo makom.
  5. Praktické: Koláče sa dajú piecť deň vopred - na druhý deň ich krátko zohrejte v rúre s miskou s vodou. Náš test z testu 03/2011 odhalil, čo klasické pečené rožky ponúkajú.

užitočná informácia

Zrazený krém je názov hustej smotany, ktorú Briti najradšej natierajú na koláče. Ak si chcete „hrudkovitý krém“ pripraviť sami, potrebujete čas a voľný čas: vezmete si liter plnotučného mlieka (najmenej 3,8 percenta tuku), nalejete ho do nádoby so širokým otvorom a ochladíte na osem hodín - tak, aby krém stúpal. Potom nechajte mlieko dusiť vo vodnom kúpeli dve hodiny, kým sa na vrchu nevytvorí hrubá vrstva. Potom musí znova vychladnúť, potom môžete krém odstrediť. Z 1 litra mlieka sa urobí 100 gramov zrazenej smotany. Ak chcete, krém si môžete v tejto krajine kúpiť aj v dózach. Hodí sa k mnohým dezertom, koláčom a ovociu. Intenzívne hodovanie však môže mať následky: Na 25 gramov porcie pripadá takmer 150 kalórií, pretože obsah mliečneho tuku je minimálne 55 percent. Odporúčame odizolovanú alternatívu.