Recept na bezlepkový a vegánsky ryžový chlieb so slnečnicovými semienkami - Nico Bartes; Schudnite rýchlo
Ako môžete vidieť z nadpisu, dnes existuje recept na bezlepkový a vegánsky ryžový chlieb, ktorý je okrem času odpočinku a pečenia hotový za chvíľu. Aj keď bezlepkový chlieb pozostáva iba zo 7 jednoduchých a zdravých surovín, chutí vynikajúco pre malých aj veľkých.
Chytré zloženie vegánskych ingrediencií je sýte a ľahko stráviteľné. Bezlepkový ryžový chlieb je tiež predurčený nielen pre ľudí s neznášanlivosťou lepku alebo neznášanlivosťou lepku (veľmi vhodný). Netrpím netoleranciou (vďakabohu) a milujem jesť chlieb na raňajky alebo ako občerstvenie, keď som na cestách.
Celiakia (intolerancia lepku) sa v posledných rokoch čoraz viac zvyšuje, najmä tu v našom západnom svete. Toto ochorenie je veľmi zriedkavé v krajinách ako Japonsko alebo juhovýchodná Ázia. Smutné na príbehu je, že mnoho ľudí si ani neuvedomuje, že netolerujú lepok. Preto teraz existuje krátky zoznam najbežnejších príznakov choroby uvedených vyššie:
Príznaky intolerancie lepku
- Plyn, hnačka alebo zápcha. Napríklad: žalúdok sa počas jedenia rýchlo nafúkne a rýchlo sa objaví pocit sýtosti. Brucho silno vyráža a napína sa (zvyčajne je to spôsobené nadmernou tvorbou plynov v črevnej oblasti). Inými slovami, máte zvýšený pocit tlaku v žalúdku.
- Bolesť brucha krátko po jedle.
- Náchylnosť na choroby v dôsledku slabého imunitného systému.
- Bolesti hlavy a často migrény. The migréna je neurologické ochorenie, ktoré postihuje asi 10% populácie. Zvyčajne vo forme periodicky sa opakujúcich, pulzujúcich a jednostranných bolestí hlavy. Môže tiež priniesť ďalšie príznaky, ako sú nevoľnosť, zvracanie, citlivosť na svetlo alebo citlivosť na zvuky.
- Kožné problémy ako svrbenie a psoriáza. Pri miernej celiakii (intolerancia lepku) bez príznakov črevného ochorenia sa môžu po celom tele vyvinúť svrbiace pľuzgiere a pustuly.
Zdravý chlieb bez receptu na lepok
Ďalšie príznaky, ktoré môžu byť vyvolané alebo zhoršené neznášanlivosťou lepku
- Nálada až depresia.
- Reumatické choroby, ako sú bolesti kĺbov a končatín.
- Bezmocnosť až po chronickú únavu.
Moje osobné skúsenosti ukázali, že mnohým z nás sa spája bezlepková strava s malou chuťou. Ale nie je to tak. Bezlepková diéta môže chutiť rovnako dobre ako konvenčné jedlo. To isté platí aj pre vegánsku stravu. Ak kombinujete oba spôsoby uvedené v tomto recepte, ste z hľadiska výberu jedál výrazne obmedzený, ale s potrebným know-how (odborné znalosti) to funguje bez problémov.
Chlieb bez múky a vajec nie je žiadnou novinkou, ale v tejto podobe je asi jedinečný. Pri svojich experimentoch s varením sa okrem zdravotného hľadiska zameriavam aj na jednoduchú a rýchlu prípravu. Úprimne povedané, nemám chuť stáť hodiny v kuchyni a pokúšať sa variť recepty, ktoré sú pripravené v mnohých zložitých krokoch a s prísadami, ktoré nikto nepotrebuje. Ak si chcete ušetriť čas a zdravo sa stravovať, toto je miesto pre vás.
Niekoľko rád na prípravu
Predtým, ako začneme zoznamom ingrediencií a návodom na prípravu nášho bezlepkového a vegánskeho ryžového chleba, niekoľko rád na prípravu niektorých ingrediencií. Ako uvidíte, používam najemno zomletú ryžu a mleté ľanové semienko.
Obe suroviny som rozdrvila mixérom na smoothie. Môžete samozrejme použiť normálny sekáčik. Ale všimol som si, že väčšina drvičov nemá dostatok energie. Bez námahy nasekajú všetky druhy ovocia a zeleniny, ale ak vyskúšate niečo viac, rýchlo dosiahnete hranice prístrojov.
Oproti tomu, alebo v normálnom prípade, je mixér na smoothie oveľa silnejší a dosahuje oveľa vyššiu rýchlosť ako bežný sekáčik. Táto špecialita šetrí čas a poskytuje veľmi jemne zomleté prísady. Odpovedal by som áno na otázku, či sa oplatí kúpiť si smoothie mixér - hlavne ak pravidelne jete smoothie ako ja. Nemôžem dať odporúčanie smoothie mixéra, pretože ma zatiaľ stopercentne nepresvedčil žiadny prístroj. Ideme na to.
Suroviny na vegánsky ryžový chlieb s cca 750g
- Pokiaľ je to možné, používajte čerstvé a regionálne produkty v bio kvalite. Tip: Všetky prísady by mali mať izbovú teplotu.
- 300 g dlhozrnnej ryže, jemne mletej alebo ešte lepšie ryžovej múky
- 450 ml vody
- 8 ½ lyžice ľanového semena, mleté (asi 100 g)
- 5 lyžíc slnečnicových semiačok (urobte cca 35 g)
- 4 polievkové lyžice javorového sirupu (asi 40 g)
- 1 balenie suchého droždia alebo suchého droždia (7 g)
- 1 ½ čajovej lyžičky soli (asi 7 g)
Nutričné hodnoty
na krajec chleba s cca 63g
| Kalórie | 91 kcal |
| živina | množstvo | % RDA * |
| sacharidy | 7,8 g | 2% |
| Celkový tuk | 5 g | 7% |
| bielkoviny | 3 g | 6% |
Časy pre začiatočníkov
| pracovny cas | 25 | Zápisnice |
| Čas pečenia/varenia | 90 | Zápisnice |
| Celkové výdavky na čas | 115 | Zápisnice |
| Úroveň | ľahké |
Manuálny
Tip: Na začiatku tohto článku alebo na mojom kanáli YouTube (Nico Bartes) nájdete prípravné video k tomuto receptu.