Recept na Bombardino (horúci vaječný koňak) Gustinis Feinkost Blog
Ak ste strávili zimnú dovolenku v Južnom Tirolsku alebo na alpskom snehu, potom ste si Bombardino s veľkou pravdepodobnosťou užili. Po dni strávenom na lyžiarskych svahoch alebo dlhej prechádzke snehom nie je ťažko nič lepšie ako krb, ktorý vás opäť zahreje!
- Recept na Bombardino s vaječným likérom
- prísady
- Inštrukcie
- Varianty Bombardino
- Originálny recept
- Čo je Bombardino?
- Rozdiel medzi Bombardinom a Eggnog
- Odkiaľ pochádza Bombardino?
Recept na Bombardino s vaječným likérom
prísady
- 40 cl horúceho mlieka
- 8 cl brandy
- 16 cl vaječný likér
- 100 ml šľahačky
- Kakaový prášok
- Škoricová palička
Inštrukcie
Ako sa vám páčil recept?
Varianty Bombardino
Nasledujúce varianty Bombardina nájdete na svahoch južného Tirolska, ktoré sú tradične ponúkané s Marsalou alebo brandy.
- Calimero (s pomlčkou espressa)
- Pirata (s rumom namiesto brandy)
- Škótsky (s whisky ako náhrada za brandy)
Originálny recept
Neexistuje žiadny pevný recept, ktorého sa musíte otrocky držať. Spravidla však pozostáva z tretiny zabaglione-ako vaječný likér, tretina vysokého obsahu Dezertné víno alebo Brandy a trochu šľahačky.
Pokiaľ ide o základ zabaione, vaječné žĺtky a cukor sa v miske intenzívne zmiešajú, až kým nebude textúra skutočne krémová. Teraz sa pridá alkohol: Metla sa opäť použije a všetko sa dobre premieša.
V hrnci sa na miernom plameni varí mlieko s cukrom a potom trochu vychladne. Vajcová zmes sa teraz za stáleho miešania pridáva do teplého mlieka. Vajíčko okamžite viaže mlieko. Vytvorí sa hladká krémová textúra.
Ak si nechcete zabaione otvárať sami, stačí vziať vaječný likér a zmiešať ho s čerstvým mliekom.
Čo je Bombardino?
Je potrebné povedať, že zimný kokteil pozostáva hlavne z kalórií. Skutočná „kalorická bomba“. Ale niekedy si to môžete dopriať. V podstate je Bombardino vaječný likér so silným alkoholom, ktorý sa zalieva mliekom. Čerešničkou na torte je kapota vyrobená z čerstvej šľahačky.
Rozdiel medzi Bombardinom a Eggnog
Pre vaječný likér vyšľaháte žĺtky s cukrom a alkoholom, ako je brandy alebo rum, a so smotanou. Pre Bombardino však do vaječného likéru pridáte veľa mlieka a smotany. Vaječný likér sa najlepšie cíti v malom poháriku, Bombardino vo veľkom pohári alebo v žiaruvzdornom pohári s rukoväťou.
Odkiaľ pochádza Bombardino?
Bombardino je považované za írsku kávu Talianska. Podľa talianskej Wikipedie bol zimný nápoj vytvorený v Livigne v 70. rokoch. Toto je známe lyžiarske stredisko vo Valtellinských Alpách na samom severe Talianska. Vynálezcom bol mladý muž z Janova. Viedol miestnu horskú chatu Mottolino.
Raz večer a s priateľmi uvažovali, ako by mohol vyzerať teplý zimný kokteil. Experimentovali s vajcami, mliekom a brandy. Podľa legendy jeden z nich zvolal: „Do čerta! Je to krupobitie bômb! “Po taliansky:„ Accidenti! È una bombarda! “Takto dostal nápoj meno a pomaly, ale isto si podmanil lyžiarske chaty a srdcia lyžiarov!
Ak si chcete v lete vychutnať Bombardino, môžete ho podávať „na skalách“. V prípade tejto varianty vaječný likér jednoducho vmiešate do studeného mlieka a pridáte niekoľko kociek ľadu. Ďalším vynikajúcim letným nápadom by bolo semifreddo, vrstvený krémový dezert s ovocím!
V našom láskyplne zoradenom online obchode s talianskymi špecialitami nájdete taliansky kokteil Bombardino z jednej z najstarších páleníc v údolí Aosta. Dlhoročný rodinný podnik St. Roch sa nachádza na svahoch severotalianskych Álp a vytvára nádherne krémové Bombardino, ktoré vás očarí sýto žltou farbou. Jednoducho naskrutkujte, nalejte - hotovo!