Recept na brokolicu Bimi od spoločnosti Kitchengirls Wok

Špargľa brokolica, brokolica alebo bimi? Čo je to? Povieme vám, čo je na Bimi špeciálne a s čím sa najlepšie spája.

bimi

Och, čo sa mi smeje v supermarkete! Brokolica s ružičkami na „dlhých nožičkách“, druh zelenej špargle s úzkou brokolicovou hlavou. Pekne zoradené vedľa seba v obale.

Nejako mi znie z ázijskej kuchyne povedome. Už som to jedol a pýtal som sa sám seba, čo je to za zeleninu a kde si môžem túto odrodu kúpiť. Napríklad s našim čínskym „zlatým“ v Hamburgu je vždy súčasťou lahodného zeleného zeleninového taniera, ktorý si rád objednávam. A v Austrálii natrafil častejšie ako na mierne korenené brokolice so smaženými rezancami a kuracím alebo hovädzím mäsom. Super chutné, pekné a chrumkavé, nie tak chrumkavé ako v prípade konvenčnej brokolice.

Tieto „brokolicové tarzany“ tu viac pripomínajú zelenú špargľu, myslím, že nielen vizuálne, ale aj chuťovo. Pri „normálnej“ brokolici veľmi nerád používam hrubú stopku, vlastne vždy florety odrežem a vynechám. Veľa ľudí pripravuje krémovú polievku, ale to je pre mňa príliš drsné. Alebo to nastrúhať na šaláte, ja nie.

Preto sú brokolica pre mňa to pravé. A aký je vlastne teraz? Možno kríženie špargle a brokolice? Na obale je napísané „Bimi“. Ojoj, iné meno!

Hm, pozrite sa rýchlo na internete a hľa, je to kríženec brokolice a Kai-Iana, čínskej brokolice, ach, teda niečo ázijské. Čínska brokolica je skôr listová zelenina s plochými, väčšími listami, ktoré pripomínajú listy kalerábu, s hustými stonkami a s malými kvetnými púčikmi. Chuťovo mi Bimi stále pripomína skôr špargľu.

Bimi je pôvodne typická japonská zelenina, ale teraz k nám prichádza väčšinou z Kene (je tiež na obale).

99% Bimi je jedlých

Myslím, že je to také super praktické. Môžete jesť florety aj stonky. Neexistuje žiadny peeling, stačí odrezať suchý koniec. Pripravené za chvíľu, všetko jedlé, perfektné

Pečené alebo parné brokolice - pripravené okamžite!

Pretože stonky sú pekné a tenké, ako zelená špargľa, najlepšie ju môžete podusiť alebo vyprážať na panvici alebo woku. Potom sa ingrediencie pekne konzervujú. Buď v pare celé, napríklad ako príloha ku kuraciemu alebo pečenému hovädziemu mäsu alebo ako špargľa, s holandskou omáčkou alebo bylinkovo-vaječným vinaigretom a zemiakmi. Stále to milujem ako ázijské jedlo wok, s rezancami Mie, sójovou alebo teriyaki omáčkou a nejakým čili. Je hotový za 3-4 minúty, brilantné

Tááák zdravý!

Bimi je čisto zelená energetická zelenina - s množstvom vitamínov A a C, železa, kyseliny listovej a zinku. A poskytuje iba asi 35 kcal na 100 g. Bimi obsahuje určité rastlinné látky, ako napr B. Sinigrín, ktorý má zabíjať rakovinové bunky.

Môžete si ich tiež vychutnať surové, v šalátoch alebo marinované s citrónovou šťavou a olejom a na praženici predpečené borovica alebo slnečnica. Alebo v zelenom smoothie. Vyskúšajte to, myslím, že to môžete ideálne kombinovať, tiež s vyprážaným filetom z lososa na koži alebo vegetariánskym s hodvábnym tofu, sójovou omáčkou a klíčkami. Ale dnes vám poviem o mojom rýchlom jedle s Bimi - jednoduché a chutné.

Suroviny na 4 porcie

  • 2 balenia Bimi (každé 175 g, pozri Rewe)
  • 1 šalotka
  • 1 kus zázvorovej hľuzy (približne 15 g)
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 chilli paprička
  • 180 g Mie rezance
  • 3 lyžice olivového oleja
  • soľ
  • cca 5 PL teriyaki omáčky (najlepšie od Henssler, Edeka)
  • 1 špliechanie limetkovej šťavy
  • asi 1 polievková lyžica olúpaných sezamových semiačok

príprava

  1. Bimi umyjeme, iba odrežeme spodný, suchý koniec. Bimi nakrájajte na veľké kúsky.

Kalórie: 149
Bielkoviny: 3
Tuk: 13
Sacharidy: 4
Porcie: 4 porcie

Náš posledný nový objav z oddelenia zeleniny bol tiež ázijský kríž. Tu nájdete náš názor na Kvetinové klíčky a správny recept.