Recept na červené šošovicové rezance s paradajkovou omáčkou; Ružová; Saša
Kto vlastne hovorí, že cestoviny musia vždy pozostávať z krupice z tvrdej pšenice alebo z vajec? Dnes som našla rôzne odrody strukovín: cícer a červenú šošovicu. Keďže podľa mňa mali cestoviny z červenej šošovice lepšie výživové hodnoty, rozhodol som sa pre šošovicu. Cestoviny som kúpil v Rossmanne a za 250g som zaplatil 2,99 €. Výživové hodnoty cestovín na jednu porciu (50 g) sú nasledujúce: 177 kcal, 0,7 g tuku, 28 g sacharidov, 7,9 g vlákniny a 13 g bielkovín. Bežné cestoviny vyrobené z krupice z tvrdej pšenice majú podobné nutričné hodnoty, ale podstatne menej bielkovín. Napríklad Barilla Spaghetti (50 g) má 178 kcal, 0,7 g tuku, 35,8 g sacharidov, 1,5 g vlákniny a 6,3 g bielkovín. Prečo sú šošovicové rezance rovnako lepšie ako bežné?
Jedinou ingredienciou do šošovicových rezancov je červená šošovicová múka, ktorá je vyrobená zo sušenej červenej šošovice. Nepoužívate takzvané „rýchle“ sacharidy. Pretože strukoviny ako šošovica obsahujú „pomalé“ sacharidy alebo komplexné sacharidy. Na rozdiel od rýchlych sacharidov spôsobujú potraviny, ktoré obsahujú tento typ sacharidov, pomalšie zvyšovanie hladiny cukru v krvi a tým zaisťujú dlhotrvajúci pocit sýtosti (viac o sacharidoch nájdete „tu“).
Rozhodol som sa pripraviť šošovicové rezance s jednoduchou paradajkovou omáčkou s baklažánom a hráškom.
Ingrediencie na jednu porciu:
- 50g červené šošovicové rezance
- 50g hrášku (mrazený)
- 100g paradajkového pretlaku
- 50 g paradajkovej pasty
- 150g baklažánu
- 1 malý Cibuľa
- soľ a korenie
Príprava:
- Cibuľu a baklažán nakrájajte na malé kocky/kúsky a osmažte ich na nepriľnavej panvici na miernom plameni asi 5 minút. Keďže vo stabilizačnej fáze je opäť povolený olej, pridám na panvicu ďalšiu lyžicu olivového oleja.
- Pridajte paradajky a paradajkovú pastu. Podľa požadovanej konzistencie je možné pridať aj trochu vody. Pre tých, ktorí majú radšej omáčku ako tekutú. Omáčku necháme dusiť asi 8 - 10 minút.
- Do omáčky vmiešame mrazený hrášok a ochutíme soľou a korením. Celé to musí dusiť ďalších 5 minút.
- Medzitým vložíme šošovicové rezance do horúcej, už nie bublinkovej vody a necháme dusiť 4 - 5 minút na miernom ohni.
- Voliteľné: podávajte so syrom pamesan.
Nutričné hodnoty pre jednu porciu:
Iba omáčka: 139,5 kcal, 0,9 g tuku, 22,6 g sacharidov, 9,3 g bielkovín
s cestovinami: 316,5 kcal, 1,6 g tuku, 50,6 g sacharidov, 22,3 g bielkovín
Cestoviny sú veľmi vhodné na stabilizačnú fázu, skôr nie pre prísnu fázu kvôli množstvu sacharidov. Cestoviny vyrobené zo strukovín máme aj v tegute, Edeke a Rewe.
Dúfam, že sa vám tento príspevok páčil alebo ste pomohli. Ak máte nejaké otázky, neváhajte ma kontaktovať. Napíšte mi svoj názor a skúsenosti do komentárov a sledujte môj blog, aby vám už neunikli ďalšie príspevky. Pre denné aktualizácie môjho menu odporúčam prihlásiť sa na odber môjho účtu na Instagrame.