Recept na čiernohorský koláč EDEKA

Krémový, ovocný pôžitok z piškótového dortu - Schwarzwaldský koláč nepatrí medzi veľké legendy tortového umenia. Naučte sa, ako pripraviť originál pomocou nášho receptu, a získajte viac nápadov na pečenie.

koláč

  • 6 vajec
  • 180 g cukru
  • 80 g pšeničnej múky (typ 550)
  • 100 g kukuričného škrobu
  • 1 štipku soli
  • 50 g kakaa na pečenie
  • 800 g višní
  • 100 ml kirsch
  • 1 liter smotany
  • 1 balíček stabilizátora krému
  • 1 čajová lyžička prášok do pečiva

Pokiaľ ide o piškótu, rúru predhrejeme na 165 ° C zhora/zdola.

Vajcia oddelíme a z bielkov vyšľaháme ručný mixér (metličku) tuhý sneh, ktorý dáme do chladničky. Žĺtky vyšľahajte do peny, postupne prilievajte cukor.

Preosiať pšeničnú múku, kukuričný škrob, soľ, prášok do pečiva a kakao na pečenie. Opatrne vmiešajte múkovú zmes do žĺtkovej zmesi. Nakoniec vmiešajte sneh z bielkov.

Cesto nalejte do formy na pečenie vyloženej papierom na pečenie a potom ho pečte 15-20 minút. Krátko pred koncom času pečenia urobte skúšku varenia s dreveným špízom. Za týmto účelom prilepte drevený špíz do stredu cesta, počkajte sekundu a znova ho vytiahnite. Ak na špajdle ešte ostalo cesto, piškótu znovu pečieme 5-10 minút.

Piškótu necháme úplne vychladnúť, vyberieme ju z formy a cukrárskym nožom ju priečne nakrájame na 2 plátky.

Pomocou stužovača na krém vyšľaháme krém do tuha.

Pre čerešňový kompót nasypte čerešne do sitka a zozbierajte čerešňovú šťavu. Čerešne privedieme k varu v malom hrnci so 100 ml čerešňovej šťavy. Kukuričný škrob zmiešajte s tromi lyžicami studenej čerešňovej šťavy alebo vody a vmiešajte do horúcich čerešní. Čerešňový kompót necháme úplne vychladnúť.

Spodný tortový základ upnite do tortového krúžku a naneste višňový kompót. Odložte 4 polievkové lyžice kompótu. Potom na višňový kompót naneste vrstvu krému. Na vrch poukladáme druhú piškótu, zatlačíme a celú natrieme krémom. Poprášime kakaom a ozdobíme zvyšným čerešňovým kompótom.

Podobnú tradíciu má aj Donauwelle - aj keď ho pečiete bez živočíšnych produktov. Ako návod slúži náš recept na vegánske Donauwelle.

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 50min 50min
  • Náročné médium
  • Bezlepková vegetariánska
  • 25min 25min
  • Náročné médium
  • Bez lepku Bez laktózy
  • 35min 35min
  • Náročné médium
  • Bezlepková vegetariánska
  • 40min 40min
  • Náročné médium
  • Bezlepková vegetariánska
  • 60min 60min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska
  • 50min 50min
  • Náročné médium
  • Bezlepková vegetariánska

Recept na koláč v Čiernom lese: krémová čokoládová pochúťka

Originál neprekoná nič - táto osvedčená kombinácia sušienok, višní, šľahačky a kirsch, ktorá sa preukázala ako stotisíckrát viac ako dobrá, je osvedčená. Čierny lesný koláč nie je v žiadnom prípade neodškriepiteľnou výzvou. Hlavne nie s našim receptom! Aj keď si piškótu pripravujete sami, budete aktívny iba 35 minút. Lahodné tradičné pečivo podávajte iba hodinu po začatí práce. Ako vždy je práca zušľachtená kakaovým práškom. Pretože pre náš recept na koláč v Čiernom lese potrebujete šťavu z červených letných plodov, je dôležité, aby ste použili nakladané višne. Uprednostnením kyslej verzie pred sladkou veríte, že budete mať lepšie vlastnosti pečenia višní, ktoré sú výsledkom vyššieho obsahu ovocných kyselín. Tip: Ak dávate prednosť pečeniu čokoládového a čerešňového koláča podľa čiernomorskej tradície bez alkoholu, môžete pálenku úplne vynechať alebo na plnku použijete ešte čerešňovú šťavu. Chutí teda dokonca aj ovocne! Náš recept na mandľový koláč sa naopak spolieha na arómu mandlí a vanilky.

Schéma čierneho lesa a neobvyklé recepty na torty

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete