Recept na čokoládové a brusnicové rezy JEDTE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,1 mg | (13%) | |
| Vitamín D | 0,3 ug | (2%) | viac |
| Vitamín E. | 1,6 mg | (13%) | |
| Vitamín K | 0,5 ug | (1%) | |
| Vitamín B₁ | 0 mg | (0%) | |
| Vitamín B₂ | 0,1 mg | (9%) | |
| niacín | 0,9 mg | (8.%) | |
| Vitamín B₆ | 0 mg | (0%) | |
| Kyselina listová | 8 μg | (3%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 0,2 mg | (3%) | |
| Biotín | 2 ug | (4%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0,2 ug | (7%) | viac |
| vitamín C | 1 mg | (1%) | |
| draslík | 171 mg | (4%) | viac |
| Vápnik | 36 mg | (4%) | viac |
| horčík | 28 mg | (9%) | viac |
| železo | 1,6 mg | (11%) | viac |
| jód | 2 ug | (1%) | viac |
| zinok | 0,5 mg | (6%) | viac |
| nasýtený tuk | 5,9 g | ||
| kyselina močová | 3 mg | ||
| cholesterolu | 48 mg | viac | |
| Celkový cukor | 11 g |
prísady
Prípravné kroky
Krém privedieme do varu. Krájajte polevu a za stáleho miešania rozpustite v kréme. Chladiť cez noc. Nakrájajte cesto na cesto. Maslo, cukor, vanilínový cukor a žĺtok vymiešame do krémova. Múku zmiešame s práškom do pečiva, prepasírujeme a prehneme. Primiešame mleté, nasekané mandle a polevu. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a zložíme.
Cesto rozotrieme na plech vyložený papierom na pečenie, aby vznikol obdĺžnik (28x30 cm). Otvorené okraje označte zloženou, ľahko naolejovanou hliníkovou fóliou. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov (plyn: stupeň 2-3, prúdenie: 160 stupňov) 25-30 minút. Odstráňte hliníkové koľajnice a koláčový plech nechajte vychladnúť.
Brusnice a šťavu dáme do hrnca, vmiešame tortovú polevu, pridáme cukor a brandy a za stáleho miešania všetko privedieme k varu. Rozložte brusnice na podlahu a nechajte ich vychladnúť. Šľahačom ručného mixéra šľaháme 5 minút čokoládový krém, ktorý pokvapkáme stužovačom krému. Natierame na brusnice. Odložíme na chladné miesto.
Ak chcete ozdobiť, pohorkaciu polevu nakrájajte na kúsky, vložte do misy a za občasného miešania roztopte na horúcom vodnom kúpeli. Na mramorovú dosku rozložíme couverture s hrúbkou 3 - 4 mm. Keď je couvertura pevná, zoškrabte kučery špachtľou a dobre vychladnite. Tortu nakrájame na kúsky 7x5 cm. Ozdobte čokoládovými kučerami.