Recept na coq au vin s niekoľkými kalóriami

Foto: iStock/StephanieFrey

niekoľkými

S našim receptom Coq-au-Vin sa klasika francúzskej kuchyne stáva výdatnou a ľahkou súčasne. Perfektné pre každého, kto chce hodovať pri diéte.

Coq au Vin je obľúbené kuracie jedlo vo francúzskej kuchyni. Pochúťka má pôvod v burgundskej vinárskej oblasti - preto je súčasťou receptu aj jemná kvapka.

Ingrediencie na 4 porcie:

  • 6 šalotiek
  • 250 g šampiňónov
  • 50 g slaniny nakrájanej na kocky
  • 2 lyžice oleja
  • 4 filety z kuracích pŕs (každé 120 g)
  • 100 ml červeného vína, suché (bordové)
  • 150 ml hydinového vývaru
  • ½ zväzku petržlenovej vňate
  • tymián
  • 1 bobkový list
  • Soľ korenie
  • 1 štipku cukru
  • 8 stredne veľkých zemiakov, predvarených
  • 2 lyžice provensálskych bylín
  • 2 lyžice zahusťovača omáčky

Na porciu asi:

  • 379 kcal
  • 9 g tuku
  • 31 g sacharidov
  • 36 g bielkovín

Čas prípravy:

A takto sa to deje:

  1. Šalotku olúpte a nakrájajte na jemné kocky. Huby očistíme a rozdelíme na štvrtiny podľa veľkosti.
  2. Na pekáči si rozpálime 1 ČL oleja a filety z kuracích pŕs osmažíme z oboch strán asi 5 minút. Pridajte huby, slaninu a šalotku a povarte ich, kým slanina nebude mierne chrumkavá a šampiňóny nie sú zlatohnedé. Potom všetko dolaďte červeným vínom.
  3. Vmiešajte hydinový vývar, pridajte čerstvo nasekanú petržlenovú vňať, tymián a bobkový list. Dochutíme soľou, korením a štipkou cukru.
  4. Rúru predhrejte na 200 stupňov cirkulujúceho vzduchu a pekáč a plnku vložte do stredu rúry. Necháme dusiť asi 25 minút.
  5. Medzitým si na panvici rozohrejeme zvyšný olej a zemiaky nakrájané na kolieska orestujeme do zlatista. Dochutíme soľou, korením a bylinkami z Provensálska.
  6. Vyberte mäso z rúry a omáčku zahustite zahusťovačom omáčky. Podľa potreby okoreníme. Podávajte coq au vin s omáčkou a zemiakmi.

Coq au Vin: Klasika z Francúzska

Kohút na víne - to je preklad misky Coq au Vin do nemčiny. A v skutočnosti sú už uvedené základné zložky receptúry. Pridajte huby, slaninu a vývar a vznikne skutočná klasika francúzskeho kulinárskeho umenia.

Mimochodom, vedeli ste, že existujú aj iné varianty tohto jedla? Napríklad Coq au Vin Nuitonne alebo dokonca Coq au Riesling - a ako už názvy napovedajú, najjasnejším rozdielom medzi jedlami je druh vína, v ktorom je kuracie mäso dusené.

Mimochodom: Môžete si pripraviť ďalšiu klasiku francúzskej kuchyne pomocou nášho nízkokalorického a jednoduchého receptu na ratatouiile. Chcete dokonale zakončiť svoje francúzske jedlo? Potom vám odporúčame náš lahodný a vzdušný recept na penu ako dezert. A ak by to nebolo dosť inšpirácie, v našej obrazovej galérii nájdete veľa nápadov, pomocou ktorých si môžete vo Francúzsku pochutnať ako Boh:

Len nikdy nemáte dosť vynikajúcich jedál s kuracím mäsom? Vo videu sa dozviete, ako pripraviť vynikajúce kuracie mäso s citrónovou ryžou:

Kuracie mäso s citrónovou ryžou

Na našich tematických stránkach je oveľa viac receptov na nízkokalorické diéty a pochúťok s kuracím mäsom.