Recept na džem z rebarbory od slávneho šéfkuchára Jamieho Olivera a výhody tejto rastliny - CSID What
Na výrobu lahodného džemu z rebarbory nepotrebujete, kto vie, aký riad, ani sofistikované prísady, ani prílišné skúsenosti.
Tento dezert sa dá jesť ako taký alebo ho môžete použiť ako náplň do palaciniek, koblih alebo lahodných koláčov, ale aj na plátok toastu.
Výhodou džemov je, že sa dajú skladovať aj 1 - 2 roky bez toho, aby sa kazili.
Ak máte pár hodín, žiadne tégliky, cukor a nejaký veľkorysý zväzok rebarbory - ktorá je teraz v hlavnej sezóne, od apríla do júla - sa môžete pustiť do práce.!
Dnes sa naučíte, ako pripraviť džem z rebarbory podľa jednoduchého receptu známeho šéfkuchára Jamieho Olivera!
Suroviny na džem z rebarbory
- 2 kilogramy stoniek/stoniek rebarbory (najlepšie červené, olúpané, umyté a nakrájané na veľké kúsky)
- 800 gramov cukru
- 300 ml studenej vody
- Citrónová šťava
Ako pripraviť džem z rebarbory
1) Najskôr sterilizujte poháre vo veľkom hrnci s vodou a potom ich nechajte ležať lícom nadol na čistom uteráku.
2) Vložte kocky rebarbory, cukor, vodu a citrónovú šťavu do veľkého hrnca a nechajte chute hodinu miešať.
3) Po uplynutí času dajte hrniec na stredný oheň na vysoký stupeň a priveďte k varu. Pokračujte v miešaní džemu, kým sa na povrchu nevytvorí pena (asi 15 minút).
4) Potom znížte teplotu na minimum a nechajte hrniec v plameni asi 15 minút, pričom pomocou peny odstráňte prebytočnú penu, ktorá sa vytvorí na vrchu.
5) Vyskúšajte, či džem nezostal na povrchu taniera. Ak sa natiahne a je príliš tekutý, nechajte ho niekoľko minút na stredne nízkej teplote, aby sa spojil.
6) Džem nalejte do sterilizovaných nádob, zakryte viečkami a nechajte cez noc vychladnúť. Na druhý deň ich môžete uložiť do chladnej komory alebo chladničky.
Z rebarbory sa dá pripraviť aj lahodná zmrzlina, sľubujeme, že sa s receptom vrátime!
Aké sú výhody rebarbory
Aj keď to nie je práve najvýživnejšia rastlina, rebarbora má veľmi málo kalórií, čo ho robí dokonalým v zoštíhľovacích pásoch. Rebarbora navyše obsahuje veľa vlákniny, ktorá pomáha správnemu fungovaniu trávenia, ale tiež reguluje cholesterol.
Nachádza sa tiež v rebarbore luteín, zlúčenina, ktorá pomáha posilňovať bunky šošovky a zlepšovať videnie.
Rebarbora tiež obsahuje vápnik, veľmi dôležitý minerál pre zdravie kostí a zubov (jedna šálka rebarbory poskytuje 105 mg vápniku, čo je asi 10% dennej dávky potrebnej pre dospelých).
Nemenej dôležité sú antioxidanty obsiahnuté v rebarbore, ktorá chráni telo pred oxidačným stresom.