Recept na džem zo zeleného orecha ako za čias starých rodičov Libertatea

Autor: Camelia Diaconu, piatok 7. júna 2019, 13:18 Posledná aktualizácia v utorok, 11. augusta 2020, 16:27

džem

Jún je venovaný zeleným orechom. Je to najlepší čas na zber vlašských orechov a na prípravu najlepšieho džema zo zeleného orecha. Tu sú výhody konzumácie orechov, ale aj to, aké recepty z orechového džemu vám odporúčame vyskúšať!

Zelené alebo surové vlašské orechy sú dobrým zdrojom minerálov (draslík, fosfor, vápnik, železo, zinok, selén) a vitamínov (B, C, E). Vitamín C sa nachádza iba v zelených orechoch, nie v sušených. Ďalší rozdiel: zelené vlašské orechy obsahujú vodu v koncentrácii 19 - 20% vody, zatiaľ čo sušené vlašské orechy po vode nemajú žiadne stopy.

Výhody zelených orechov

Sušením sa znižuje obsah vody v orechoch a zvyšuje sa koncentrácia tukov. Zelené vlašské orechy teda obsahujú asi 57% tuku, takže v sušených vlašských orechoch dosahujú až 70%. Rozdielny obsah tuku v zelených a sušených orechoch robí rozdiel aj z hľadiska kalórií. Takže 100 g zelených orechov obsahuje 580 kalórií, rovnaké množstvo sušených orechov - 690 kalórií.

Máte problémy s obličkami a neviete, ako sa zbaviť neznesiteľnej bolesti pri záchvatoch? V júni by ste si mali rezervovať starodávnu liečbu.

Šťava zo zeleného orecha na zmiernenie bolesti obličiek

Zmiešajte 100 g zelených vlašských orechov (zozbieraných v júni) nakrájaných na 100 g cukru alebo medu
včiel a potom ich vložte do tesne uzavretej nádoby. Nechajte ich na tmavom mieste mesiac. Šťavu získanú trikrát denne vypite pred každým jedlom.

vlašské orechy sú sezónne ovocie, ktoré zabrániť vzniku kardiovaskulárnych chorôb, ale aj ktoré znižujú hladinu cholesterolu a zvýšiť imunitu. Ak sa konzumuje pravidelne, päť porcií zelených orechov týždenne, hrsť orechov, toposilniť cievy a kvôli obsahu vitamínu E., znížiť možnosť srdcového infarktu.

Orechová škrupina je dobrá pre žalúdok

Kedykoľvek olúpete vlašský orech, nelúpte ho, pretože je prírodným pomocným prostriedkom na boj proti žalúdočným chorobám vrátane akútnych črevných infekcií. Vložte päť čajových lyžičiek nasekaných škrupín zeleného orecha do 300 ml vody a nechajte ich 10 hodín máčať. Kvapalinu preceďte a zvyšnú zmes povarte 5 minút s 300 ml vody. Zmiešajte oba prípravky dohromady a skonzumujte jeden liter tejto zmesi.

Škrupiny zo zeleného orecha odstraňujú bradavice

Ak chcete odstrániť bradavice, masírujte postihnuté miesto zelenou pokožkou orechov týždeň, trikrát denne. Orechové škrupiny obsahujú látky s protiinfekčným účinkom.

Jadro vlašských orechov bojuje proti infekciám močových ciest

Ak máte problémy s infekciou močových ciest, pravidelne konzumujte mierne množstvo jadier vlašských orechov. Je tiež indikovaný na zbavenie sa kašľa.

Pri príprave džemu zo zeleného orecha

Aby zelený orechový džem chutil perfektne, musia sa vlašské orechy zbierať počnúc od do konca júna a takmer do konca júla.
Keď uplynie toto obdobie, vlašské orechy dozrievajú príliš tvrdo a už sa nehodia na zaváranie.

Recept na džem zo zeleného orecha ako za babičky

  • 2 kg zelených vlašských orechov (po vyčistení bude množstvo približne 1 kg)
  • 1 kg cukru
  • 100 ml včelieho medu (voliteľné)
  • 0,5 l vody
  • šťava z 2-3 citrónov
  • pár klinčekov
  • 1 škoricová tyčinka
  • 2 vrecúška vanilkového cukru

Spôsob prípravy

Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a vytlačte z neho šťavu. Používajte plastové rukavice opatrne, aby ste si chránili ruky a zabránili ich zafarbeniu.
Vlašské orechy získané po vyčistení sa dajú na 6-12 hodín do studenej vody, orechy musia byť pokryté vodou. Voda sa počas tohto intervalu vymení 2-3 krát.

Pripravte zmes vody, cukru, medu a citrónovej šťavy a vložte do ohňa (na prudký oheň). Keď získaný sirup začne vrieť, pridáme vlašské orechy a klinčeky, škoricu a vanilku. Džem udržujte na miernom ohni, kým sirup nezhustne. Po vychladnutí džemu ho môžeme dať do zaváracích pohárov.

Džem zo zeleného orecha

prísady:

  • 2 kg zelených vlašských orechov;
  • 2 kg cukru;
  • 1 liter vody;
  • 2 citróny;
  • 1 vanilkový struk.

Spôsob prípravy

Všetky orechy opatrne očistite a vložte do studenej vody. Citrónovú šťavu vytlačte do studenej vody, aby ste zabránili oxidácii orechov. Nechajte vlašské orechy vo vode cez noc, nezabudnite však niekoľkokrát vymeniť vodu, v ktorej sú vlašské orechy uchovávané, a nezabudnite zakaždým pridať citrónovú šťavu.

Na druhý deň orechy vytiahnite z vody a nechajte ich na obrúsku, aby odkvapkali. Medzitým varte vodu a cukor, kým nedostanete sirup, akonáhle je sirup homogénny, pridajte vlašské orechy a citrónovú šťavu (môžete pridať aj tenké plátky citrónov).

Džem privedieme k varu na miernom ohni za občasného miešania, aby sme sa uistili, že sa neprilepí na dno hrnca.
Niekoľko minút pred odstavením džemu z ohňa môžete pridať príchute (vanilka, škorica, čokoľvek máte radšej).

Triky na úspešný džem zo zeleného orecha

  • Orechy zberajte najneskôr do konca júla. Neskôr nebudú také dobré na sladkosť;
  • Vlašské orechy, ktoré použijete do džemu, by nemali byť príliš malé, pretože ich objem sa pri varení veľmi zmenšuje;
  • Penu utierajte z okraja misy, v ktorej varí džem zo zeleného orecha, aby ste predišli pocukrovaniu;
  • Orechový džem ochlaďte v porcelánovej miske, aby ovocie nevystúpilo na povrch;
  • Nádoby s džemom uchovávajte s vekom nadol, aby sa zabránilo plesnivým pudingom.

Pite zelený orechový likér pre zdravé trávenie.