Recept na fazuľovú polievku
Autor: Clara Vacaru, utorok 20. septembra 2016, 23:41. Posledná aktualizácia v utorok, 15. októbra 2019, 11:15
Recept na fazuľovú polievku je vítaný, najmä preto, že s príchodom chladného obdobia je fazuľová polievka opäť jednou z obľúbených Rumuniek. Tu je niekoľko receptov na fazuľovú polievku, ktoré sú ideálne pre toto chladné obdobie a ďalšie.
Fazuľová polievka môže byť pripravená na desiatky spôsobov, údená alebo nalačno, a zvyčajne sa podáva s veľkým šalátom zo sezónnych nálevov. Tu je päť receptov na fazuľovú polievku, ktoré určite nezlyháte.
1. Jednoduchý recept na fazuľovú polievku bez mäsa
prísady: 300 g fazule, dve cibule, mrkva, 100 g zeleru, paprika, paradajková šťava, zelená petržlenová vňať, soľ, korenie, olej, paprika.
Spôsob prípravy: fazuľa sa namočí na niekoľko hodín do studenej vody, potom sa povarí v osolenej vode. Cibuľu a korenie nakrájame nadrobno a orestujeme na oleji. Pridajte lyžičku papriky a nalejte do hrnca. Potom uvarte nadrobno nakrájanú mrkvu, petržlenovú vňať a zeler. Polievku nechajte na ohni, kým nie sú fazule úplne uvarené, a pridajte paradajkovú šťavu, soľ a korenie. Necháme dusiť ďalších 10 minút, potom posypeme nasekanou fazuľovou polievkou zo zelenej petržlenovej vňate a prikryjeme.
2. Fazuľová polievka s kapustovou šťavou a slaninou
prísady: 250 g bielej fazule, 2 mrkvy, cibuľa, plátok zeleru, soľ, 4-5 plátkov údenej slaniny, petržlenová vňať, 300 ml šťavy z kyslej kapusty
Spôsob prípravy: fazuľa je noc predtým namočená a na druhý deň sa varí v čistej vode. Vodu zlikvidujte trikrát a potom ju povarte so štvrtou vodou. V polovici doby varenia skontrolujte fazuľu a ak je takmer hotová, pridajte nadrobno nakrájanú zeleninu. Skontrolujte, či je zelenina uvarená, potom pridajte kapustovú šťavu, priveďte ju do varu a dosolte. Priveďte k stolu s opraženou slaninou a petržlenovou vňaťou.
3. Recept na strakatú fazuľovú polievku s borščom
prísady: 250 g sušenej pestrej fazule, jedna mrkva, dve cibule, niekoľko lyžičiek zeleninovej polievky vloženej do nádoby (zmes papriky, paradajok, zelerových listov, mrkvy, petržlenu, smrekovca), tymián, boršč, soľ, olej.
Spôsob prípravy: fazuľu veľmi dobre umyjeme, potom uvaríme v čistej vode. Po niekoľkých varoch vypustite vodu a nahraďte ju inou, ešte horúcou. Keď je to v ohni ďalších 30 minút, pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a mrkvu, ktorú sme dali na malom strúhadle. Keď sú fazule takmer uvarené, pridajte zeleninovú polievku, trochu tymiánu, dve alebo tri lyžice oleja a podľa chuti soľ. 10 minút pred odstavením hrnca pridáme boršč.
4. Recept na pórovú fazuľovú polievku
prísady: 500 g bielej fazule s malým zrnom, 500 ml paradajkovej šťavy, 2 pór, 1 - 2 papriky, malý zeler, cibuľa, 2 mrkvy, 2 - 3 strúčiky cesnaku, 500 g údených klobás, 4 lyžice olivového oleja slnečnica, chlieb s krutónovými semiačkami, kopa kôpru, soľ, korenie,
Spôsob prípravy. Fazuľu umyte v teplej vode a potom ju nechajte z večera do rána zmäknúť. Na druhý deň sa varí v 3 - 4 vodách.
Samostatne očistite zeleninu, umyte ju a jemne nakrájajte. Orestujeme na oleji, podusíme s trochou vody a pridáme uvarenú fazuľu. Naplňte hrniec vodou, pridajte soľ a korenie v prášku a priveďte do varu na miernom ohni. Pór sa očistí, nakrája na kolieska, potom sa dá do hrnca, aby sa uvaril.
Chlieb nakrájame, posypeme trochou oleja, pridáme prelisovaný cesnak a vložíme do horúcej rúry. Po zhnednutí sa odstránia.
Na uvarenú zeleninu pridáme paradajkový džús, dochutíme soľou, korením a povaríme ďalších 10 minút. Fazuľová polievka sa podáva s ochutenými krutónmi, údenými klobásami a kyslou uhorkou. Ozdobíme zeleným kôprom.
5. Recepty na fazuľovú polievku. Nízka fazuľová polievka
prísady: dve polievkové lyžice oleja, červená cibuľa, 200 g veľkej fazule, mrkva, zeler, 2 strúčiky cesnaku, feferónka, paprikový prášok, 1 l zeleninovej polievky, citrónová šťava.
Spôsob prípravy: cibuľu nakrájame nadrobno a speníme na oleji. Pridajte korenie. Vložte mrkvu a zeler na veľké strúhadlo, rozdrvte cesnak, pridajte nakrájanú feferónku.
Tieto suroviny zmiešame s cibuľou a necháme spolu stuhnúť. Potom ich dajte na fazuľu a zeleninovú polievku a nechajte ich spolu prejsť varom, kým fazuľa nie je mäkká. Na konci dochutíme soľou a citrónovou šťavou.
Tento recept odporúčame aj na údenú fazuľovú polievku