Recept na feuerzangenbowle EDEKA

Podajte ikonický punč z červeného vína priateľom a rodine. Podľa nášho receptu na Feuerzangenbowle sa horúci nápoj pripravuje rýchlo a ľahko a chutí dobre aj v chladnom období, najmä na Vianoce a Nový rok.

feuerzangenbowle

  • Pre Feuerzangenbowle:
  • 2 litre červeného vína, suché
  • 2 tyčinky škorice
  • 1 vanilkový struk
  • 3 hviezdičky aníz
  • 2 klinčeky
  • 2 zrnká nového korenia
  • 2 bobule borievky
  • 2 vrecúška ovocného čaju
  • 1 oranžová, neošetrená
  • 1 citrón, neošetrený
  • 1 bochník cukru
  • 200 ml rumu, hnedý
  • Pre ovocné špízy:
  • 1 hruška
  • 100 g marcipánovej pasty
  • 100 g tmavej čokolády
  • 50 mandlí, nelúpaných
  • Okrem sady:
  • Škoricová palička

Červené víno spolu s korením a čajom zohrejte v hrnci a duste domäkka 5 minút. Vyberte čajové vrecúška. Pomaranče a citróny umyte, osušte, nakrájajte na plátky a pridajte do červeného vína.

Nalejte punč do punčovej misy a vložte ohňovacie kliešte a bochník cukru.

Nalejte rum do samostatnej misy a malou naberačkou postupne prilievajte bochník cukru. Bochník cukru z diaľky zapáľte. Je dôležité si uvedomiť, že môže dôjsť k vysokému vzplanutiu plameňa! Akonáhle je rum takmer spálený, opakujte postup, kým sa bochník cukru úplne neroztopí.

U ovocných špízov umyte a rozštvrtte hrušku a odstráňte jadro. Z marcipánovej zmesi vytvarujte malé guľky. Hrušku a marcipánové guľky poukladáme na drevené špajle. Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli a necháme ju jemným prúdom odkvapkať cez hrušku. Mandle nahrubo nasekáme a posypeme rozpustenou čokoládou.

Naplňte Feuerzangenbowle do dierovacích pohárov, ozdobte ovocnými špízami a škoricovými tyčinkami a podávajte.

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 25min 25min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska
  • 60min 60min
  • Náročné médium
  • Bezlepková vegetariánska
  • 20min 20min
  • Silné svetlo
  • Bez lepku Bez lepku

Recept na Feuerzangenbowle: prísady, doplnky a príprava

Klasický bochník cukru, ohňovacie kliešte, rum a suché červené víno tvoria základ pre výrobu horúceho nápoja podľa ikonického punčového receptu. Pri výbere prísad je dôležité dbať na sviežosť a chuť: Používajte čo najsuchšie červené víno, pretože flambovanie cukrového bochníka bude mať vo vašom ohnivom kliešťi dostatok sladkosti. Obzvlášť vhodné sú vína ako Pinot Noir, Blauer Limberger (Lemberger) alebo Dornfelder. Niekoľko plátkov citrónu a pomaranča dodá červenému vínu ovocnú príchuť. Punč by nemal nikdy vrieť, aby sa arómy vyvíjali optimálne a alkohol sa neodparoval.

Na flambovanie bochníka cukru potrebujete ohnivé kliešte, malú naberačku, vysoko odolný rum a cukrový bochník, ktoré sú k dispozícii aj ako sada na razenie ohnivých klieští. Rum musí obsahovať najmenej 54 percent alkoholu, aby bol horľavý. Cukrový bochník postupne malou naberačkou alebo lyžičkou namočte do rumu a cukrom, ktorý fixujete na žiaruvzdornom hrnci, zapálite kliešťami, zápalkami alebo zapaľovačom. Ak už bochník cukru horí, mali by ste opatrne naliať iba malú naberačku rumu, aby ste predišli zábleskom, ktoré môžu vzniknúť pri nalievaní priamo z fľaše.

Tip: V Severnom Porýní-Vestfálsku je Feuerzangenbowle na mnohých miestach rafinovaný aj printenským likérom (perníkovým likérom), takže chutí ešte viac vianočne - vyskúšajte.

Rovnako ako vo filme: Recept na Feuerzangenbowle

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete