Recept na gratinované zemiaky a kyslá kapusta JEDTE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,3 mg | (38%) | |
| Vitamín D | 0,9 ug | (5%) | viac |
| Vitamín E. | 14,8 mg | (123%) | |
| Vitamín K | 108,1 ug | (180%) | |
| Vitamín B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamín B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| niacín | 5 mg | (42%) | |
| Vitamín B₆ | 0,7 mg | (50%) | |
| Kyselina listová | 114 ug | (38%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 1,6 mg | (27%) | |
| Biotín | 14,8 ug | (33%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0,6 ug | (20%) | viac |
| vitamín C | 90 mg | (95%) | |
| draslík | 1 341 mg | (34%) | viac |
| Vápnik | 148 mg | (15%) | viac |
| horčík | 75 mg | (25%) | viac |
| železo | 3,7 mg | (25%) | viac |
| jód | 16 ug | (8.%) | viac |
| zinok | 1,8 mg | (23%) | viac |
| nasýtený tuk | 6,9 g | ||
| kyselina močová | 73 mg | ||
| cholesterolu | 127 mg | viac | |
| Celkový cukor | 23 g |
prísady
Prípravné kroky
Zemiaky olúpte a nakrájajte na 0,5 cm tenké plátky. Varíme vo vriacej osolenej vode 5 minút, scedíme.
Cibuľu olúpte a nakrájajte na kocky a poduste na rozpálenom oleji. Pridáme kyslú kapustu, ochutíme stéviou a bobkovými listami. Zalejeme vínom a 125 ml vody, privedieme k varu. Prikryjeme a na miernom ohni dusíme 25 minút. Soľ korenie.
Rúru predhrejeme na 175 °.
Jablko umyte, nakrájajte na štvrtiny, vyberte jadrovník a nakrájajte na kocky. Pokvapkáme citrónovou šťavou a jemne pretlačíme. Pyré zmiešame s kyslou smotanou, vajíčkom, oboma druhmi papriky, soľou a korením.
Protipožiarnu nádobu vymastite tukom, zemiaky v nej poukladajte ako škridlu. Na vrch dáme kapustu a podlejeme jablkovou kyslou smotanou. Gratinát pečieme v rúre (stredný ventilátor 150 °) 30 minút. Opláchnite a vytrhnite petržlenovú vňať a posypte listy cez gratinované.