Recept na hovädzí guláš EDEKA

Príprava hovädzieho guláša prináša uspokojenie. Cítiť, ako sa chute pomaly prelínajú. Počkať, kým bude mäso úžasne jemné. To všetko môžete zažiť vďaka nášmu receptu na hovädzí guláš, ku ktorému tiež používate červené víno a aromatické bylinky.

hovädzí

  • 200 g cibule
  • 100 g mrkvy
  • 80 g zeleru
  • 60 g koreňa petržlenu
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 3 lyžice olivového oleja, lisovaného za studena
  • 1 kg hovädzieho guláša
  • soľ
  • korenie
  • 40 g paradajkovej pasty
  • 300 ml červeného vína, suché
  • 800 ml hovädzieho vývaru
  • 2 bobkový list
  • 1 vetvička rozmarínu
  • 1 vetvička tymiánu
  • 5 listov šalvie

Olúpte zeleninu a všetko nakrájajte na malé kocky.

Na pekáči rozohrejeme olej a mäso prudko opečieme zo všetkých strán, ochutíme soľou, korením a vyberieme.

Vložte zeleninu do pekáča a osmažte ju. Pridajte paradajkovú pastu, premiešajte a krátko opekajte.

Znovu pridáme mäso, odmrazíme červeným vínom, trochu podusíme. Nalejte do zásoby.

Bylinky zviažte do kytice kuchynským špagátom, vložte a priveďte do varu. Pekáč zakryte a vložte do predhriatej rúry na 180 ° C zhora/zdola (prúdenie 160 ° C) a duste asi 2 - 2 1/2 hodiny.

Guláš vytiahneme z rúry, zbavíme sa kytice bylín, opäť dochutíme a podávame.

Objavte náš gulášový recept na ovocný bravčový guláš alebo naše hovädzie ragú z Andalúzie a tento lahodný recept na srnčí guláš s hubami! V gulášovej horúčke? Vyskúšajte aj náš recept na bravčový guláš so zeleninou! Ako vegetariánsku alternatívu odporúčame náš tekvicový guláš.

Skvelé ku gulášu: chutné recepty polenty. A ako predjedlo, očistená ružičková kapusta s varenou klobásou.

GUT & GÜNSTIG čerstvé tagliatelle k tomu patria perfektne.

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 40min 40min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska

Recept na hovädzí guláš: ku ktorému mäsu sa hodí najlepšie

Tajomstvo je načase. Čím viac pôjde, tým je mäso jemnejšie, tým lepšie sa jednotlivé chute môžu zintenzívniť a spojiť. Čo platí pre hovädzí guláš podľa babkinho receptu, funguje aj pre náš variant. Najmä ak použijete správne mäso. Pri hovädzom guláši z vysokého rebra pochádza tento z horného a spodného plášťa a mal by sa tiež miešať. Pri dusení sa zo šľachy stáva želatína, ktorá následne naviaže omáčku. Perfektné k nášmu hovädziemu gulášu s červeným vínom. Náš odborník na EDEKA Max Ehmke vám povie, ktoré mäso sa najviac hodí na rôzne druhy gulášov. Ak však máte tipy na hovädzie filé, namiesto guláša vám odporúčame náš jemný recept na hovädzie mäso a stroganov.

Skvelé pražené arómy a výdatnú chuť dosiahnete najmä na začiatku prípravy krátkym prepálením a ochutením jednotlivých ingrediencií. Drobná zelenina nakrájaná na kocky, ako je mrkva, zeler a cibuľa, vyvíja úžasné arómy, ktoré sa po ochladení vínom nestratia, a tým vylepšia váš guláš najlepším možným spôsobom. Potom si v rúre pripravte náš hovädzí guláš na jemné varenie. Celkovo si naplánujte čas na varenie hovädzieho guláša okolo 2,5 hodiny.

Hovädzí guláš - víno robí rozdiel

Pripravte si hovädzí guláš klasickým spôsobom, pre jeho výraznú chuť ho vymažte suchým červeným vínom. V tomto procese sa alkohol odparí a v mäse zostane dokonale zodpovedajúca chuťová nuansa. Napríklad náš recept Boeuf-Bourguignon poskytuje obzvlášť dobrú chuť vína v dusenom mäse. Rovnako postupujte, ak varíte hovädzí guláš podľa nášho receptu, ale zrieknete sa inak veľmi obľúbenej ingrediencie: papriky. Je nezvestná. Kto chce, môže si samozrejme uvariť aj hovädzí guláš s paprikou. Na obmenu sa dá použiť aj jemnejšie mäso: teľacie mäso je o niečo jemnejšie, má mierne jemnejšiu arómu. Vyskúšajte preto aj náš teľací guláš s paprikou. Mimochodom: Ak použijete zmiešané mäso, víno je menej dôležité. Potom môžete tiež pridať horké pivo plzeň alebo mierne ležiak na deglazáciu. Ako presne to urobiť, sa dozviete s našim receptom na pivný guláš.

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete