Recept na hovädzie carpaccio EDEKA
Recept na hovädzie carpaccio: predjedlo z Talianska V našom recepte na hovädzie carpaccio vysvetľujeme, ako sa pripravuje klasika medzi talianskymi predjedlami. Upravte to pridaním jahňacieho šalátu a nášho neobvyklého dresingu!
- 600 g hovädzieho filé
- 200 g parmezánu
- 200 g jahňacieho šalátu
- 30 ml olivového oleja, lisovaného za studena
- 10 ml balzamikového octu
- 1 lyžička medu
- 2 lyžice brusnice
- 1 lyžička škorice
- Morská soľ, hrubá
- korenie
Jahňací šalát umyte a roztočte a vložte do veľkej šalátovej misy.
Parmezán nakrájajte na plátky a tiež podávajte.
Vložte ocot, med a škoricu do mixéra a za stáleho miešania pridávajte olivový olej, až kým nebude mať zamatovú konzistenciu. Primiešajte brusnice a premiešajte s jahňacím šalátom.
Carpaccio rovnomerne rozložíme na štyri pláty a posypeme hrubým korením. Na mäso veľkoryso natrieme strúhaný parmezán.
Jahňací šalát rozložíme doprostred carpaccia a pokvapkáme ním zvyšok škoricového a brusnicového dresingu.
Pred podávaním opäť ochutíme hrubou morskou soľou.
Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)
- 40min 40min
- Náročné médium
- Bezlepková vegetariánska
- 15min 15min
- Náročné médium
- Bez lepku Bez lepku
- 30min 30min
- Náročné médium
- Bez lepku Bez lepku
- 15min 15min
- Náročné médium
- Bez lepku Bez laktózy
Recept na hovädzie carpaccio: s brusnicovým a škoricovým dresingom
Náš recept na hovädzie carpaccio pochádza z Talianska - je to štartér surového hovädzieho mäsa, ktorý bol vynájdený v 50. rokoch. Dobre chladená hovädzia sviečkovica sa ostrým nožom krája na veľmi tenké plátky a potom sa niekoľko minút osolí, okorení a ochladí. Ak si nie ste istí, ako presne by ste mali hovädzie carpaccio nakrájať, prečítajte si opäť našu tematickú stránku o hovädzom a teľacom mäse, aby ste zistili, ako pripraviť hovädzie carpaccio tenké ako oplatka.
Klasicky sa carpaccio z hovädzieho filé podáva s majonézovou omáčkou z olivového oleja, vaječného žĺtka, octu z bieleho vína, horčičného prášku, worcesterskej omáčky, citrónovej šťavy, soli, korenia a mlieka. Medzitým je však bežná aj vinaigretta ako carpacciova omáčka, nad ktorou sa často nastrúha malý parmezán. Naše hovädzie carpaccio je doplnené jahňacím šalátom, dressing je vyrobený z balsamického octu, olivového oleja, medu, brusníc a škorice.
Recept na hovädzie carpaccio: rýchly a bohatý na bielkoviny
Príprava nášho receptu na hovädzie carpaccio trvá iba asi 20 minút a toto jedlo sa perfektne hodí k nízkosacharidovej diéte: Jedna porcia má iba dva gramy sacharidov, ale 49 gramov bielkovín. Hovädzie mäso je bohaté na železo, ktoré je okrem iného dôležité pre delenie buniek a tvorbu krviniek. Je tiež cenným zdrojom vitamínov skupiny B, ktoré okrem iného prispievajú k normálne fungujúcej nervovej sústave. Hovädzie mäso je navyše v porovnaní s mnohými inými druhmi mäsa dosť chudé: okrem vnútorností poskytuje iba priemerne desať gramov tuku na každých 100 gramov. Ak si chcete vychutnať mäso so silnými praženými arómami, vyskúšajte náš recept na hovädzie filé!
Tip: Vyskúšajte naše ďalšie recepty na carpaccio, napríklad sklenený rezancový šalát s hovädzím mäsom, alebo si pripravte na úvod variáciu carpaccio s hľuzovkami! Odporúčame čerstvú bagetu a červené víno z Toskánska - napríklad Chianti alebo Brunello di Montalcino.
Objavte viac mäsových receptov a našich najlepších receptov na hovädzie mäso - alebo si pochutnajte na našich maslových srnčích medailónkach s omáčkou z červeného vína a tagliatelle. Alebo máte radi chutné predjedlá? Vyskúšajte tiež tento recept na predjedlo, naše recepty na jednohubky, tieto talianske recepty na predjedlo! alebo naša vynikajúca polievka z hovädzieho dršťka!
* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete