Recept na indické chlebové placky chapati EDEKA
## Chapati recept - indický chlieb z panvice Na náš recept na chapati potrebujete iba pár surovín a žiadnu rúru. Či už sú pečené nasucho alebo vyprážané na oleji - indické chlebové placky sú jednoducho vynikajúce a dajú sa kombinovať mnohými spôsobmi.
- Pre chapatis:
- 125 g celozrnnej múky
- 0,5 lyžičky soli
- 1 čajová lyžička rastlinného oleja
U chapata zmiešajte múku a soľ, vmiešajte lyžicou olej a 80 ml vlažnej vody, rukami premiešajte, aby ste vytvorili cesto. Necháme 10 minút nakysnúť, znova miesime 5 minút, kým nie je cesto hladké.
Rozdelíme na 10 porcií a vyvaľkáme na ploché koláče, každý s priemerom 15 cm.
Rozohrejeme liatinovú panvicu bez tuku, pečieme v nej 1 plochý plát cesta, kým sa neobjavia prvé hnedé škvrny. Otočte a zhnednite aj druhú stranu.
V Indii sa na chlebové placky používa špeciálna múka s názvom „Chapati Ata“, ktorú kúpime iba v ázijských obchodoch.
Vyskúšajte tiež náš recept na chlebové placky a parathu. Máte viac nálady pre Indiu? Objavte indické recepty, ako je napríklad tento recept na kuracie Tikka Masala a indický mrkvový šalát.
Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)
- 30min 30min
- Náročné médium
- Bezlepkové vegánske
- 20min 20min
- Náročné médium
- Bezlepková vegetariánska
- 20min 20min
- Silné svetlo
- Bezlepková vegetariánska
- 25min 25min
- Silné svetlo
- Bezlepkové vegánske
- 40min 40min
- Silné svetlo
- Bezlepková vegetariánska
Recept na Chapati: ľahký a chrumkavý
Indický chlieb sa nazýva chapati a tradične sa pečie z celozrnnej múky a je nekvasený. V Pakistane a severnej Indii je čapátí základnou potravinou a jej príprava je veľmi jednoduchá: múka a soľ sa zmiešajú a potom sa zmiešajú s trochou oleja a vlažnej vody. Namiesto oleja môžete použiť aj ghee - jedlý tuk vyrobený z prečisteného masla, ktorý je dôležitou súčasťou mnohých pakistanských a indických jedál. Po dobe napučania asi desať minút sa cesto hladko miesi ďalších päť minút a na panvici sa rozdeľuje na jednotlivé placky. Chlebové placky môžete podávať ako prílohu ku koreneným jedlám alebo napríklad ako plnené chapatis: Plnené tvarohom, ananásom, banánom a kari sú indické chlebové placky chutným štartérom už za 25 minút. Cesto na chapatis je vylepšené zázvorom a pšeničnými klíčkami. Tip: Naše chapaty sú ideálne aj ako občerstvenie na párty. Skvele sa pripravujú so studenou plnkou a skvele sa jedia aj bez taniera. Vynikajúco sa hodia aj k našej Raite, omáčke z čerstvého jogurtu.
Recept na Chapati: upečte mäkké a nekvasené placky
Existuje druhý variant prípravy nekvasených indických chlebov, pretože okrem suchého pečenia v panvici je možné chlebové placky aj vyprážať - ako je to v našom recepte na kura Tandoori. Pečenie na tuku z oboch strán spôsobuje, že chlebové placky stúpajú ako balón - podobne ako berlínska placka alebo donut. Horúci vzduch môže unikať iba vtedy, keď je ochladený alebo prepichnutý, takže sa chlebové placky zrútia. Suroviny na chudé sú rovnaké ako na čapátí, len napučanie cesta trvá trochu dlhšie, asi hodinu. Pooris sa tradične podávajú teplé s pikantným kari zo zemiakov, ale výborne sa hodia aj k iným indickým jedlám. Mimochodom: V Indii sa na prípravu plochých chlebov ako napríklad chapati: Atta používa špeciálna celozrnná múka. Má žltkastú až svetlohnedú farbu, relatívne vysoký obsah lepku a bielkovín a robí cesto naan, chapati, pooris a iné tenké pečivo veľmi pružné.
* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete