Recept na jemné rybie špízy EDEKA

Recept na rybí špíz: jemný, exotický, horký Či už extra pikantný s čili, ovocný s ananásom alebo rustikálny s bylinkami: rybie špízy chutia výborne so šalátom, cestovinami a ryžou alebo zemiakmi! Rozohrejte gril alebo panvicu a tešte sa na pochúťky z paličiek.

rybie

  • Na zemiakový šalát:
  • 800 g zemiakov, voskovitých
  • 0,5 zväzku majoránky
  • 0,5 zväzku oregana
  • 250 g zeleninového vývaru, silné
  • 4 jarné cibuľky
  • 0,5 zväzku petržlenovej vňate, hladký
  • 200 g špenátových listov, čerstvé
  • 100 g vlašských orechov
  • 3 lyžice repkového oleja, lisovaného za studena
  • 1 zväzok reďkoviek
  • soľ
  • korenie
  • 3 lyžice orechového orecha
  • Pre rybie špízy:
  • 500 g bieleho rybieho filé (napr. Sebastesy, ryby veľké alebo treska)
  • 1 polievková lyžica ľubovníka
  • 4 lyžice repkového oleja, lisovaného za studena
  • 1 polievková lyžica neošetreného citrónu vrátane nastrúhanej kôry

4 kovové špajle na rybie filé

Pokiaľ ide o rybie špízy, rozmrazte ich, nakrájajte na filé a v prípade potreby odstráňte kosti. Rybie filé nakrájajte na kúsky veľké ako sústo a po častiach ich ukladajte na 4 kovové špajle.

Zmiešajte olej s ľubovníkom a opatrne ním potrite rybie špízy. Marinované rybie špízy necháme 30 minút odstáť v chladničke.

Medzitým zemiaky energicky potrieme a nakrájame na kocky 1x1 cm so šupkou. Zemiaky s oreganom a majoránkou privedieme do zeleninového vývaru k varu a zakryté ich na miernom ohni varíme 15-20 minút.

Jarnú cibuľku umyte, odstráňte korene a nakrájajte na jemné krúžky. Špenátové listy umyte a sceďte v cedníku. Vlašské orechy nahrubo nasekáme. Odstráňte zelenú z reďkovky, umyte ju a nakrájajte na kocky. Petržlenovú vňať umyte, poriadne pretrepte a nakrájajte nadrobno.

Zemiaky necháme vychladnúť. Všetky ingrediencie dáme do misy, spolu premiešame a dochutíme zálievkou z repkového oleja, orechového octu, soli a korenia.

Rybie špízy varte na nepriamo ohrievanom grilovanom plechu asi 4 minúty z každej strany. Potom kúsky filé polejte citrónovou kôrou a šťavou, trochou soli a korenia a podávajte so zemiakovým šalátom.

Jarnú cibuľku nakrájame na jemné krúžky. Špenátové listy umyte. Vlašské orechy nahrubo nakrájame. Reďkovku nakrájajte na kocky. Nakrájajte petržlenovú vňať. Všetky suroviny dáme do misy, premiešame a okoreníme podľa chuti. Šalát chutí obzvlášť dobre, ak vydrží stáť 1 hodinu. Pred podávaním ešte raz ochutíme.

Vyskúšajte ďalšie, chutné nápady s rybami v našich receptoch na tuniaky alebo pstruhy a tiež vyskúšajte skvelé jedlá so sladkovodnými rybami z juhovýchodnej Ázie pangasius.

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 25min 25min
  • Náročné médium
  • Bez lepku Bez lepku
  • 60min 60min
  • Náročné médium
  • Bezlepková vegetariánska
  • 10min 10min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska

Recept na rybie špízy: grilované filety, krevety a zelenina

Špízy majú hmatateľné výhody oproti rybám, ktoré sa grilujú celé. Jemné sústa sú pripravené rýchlejšie, ľahšie sa s nimi manipuluje a je možné ich znovu zostaviť a okoreniť. Náš lahodný recept na rybie špízy je pripravený s marinádou z oleja, citrónovej šťavy a ľubovníka bodkovaného a vynikajúca ryba sa podáva s výdatným zemiakovým šalátom. Na marinovanie sú vhodné aj stredomorské bylinky ako tymian, rozmarín alebo citrónový balzam. Tip: Skvelým nápadom na recept na budúcu detskú narodeninovú oslavu sú špízy z exotických rýb s rybími prstami, ananásom a hriankami, s lahodnou kari omáčkou. Tieto špízy môžete tiež ľahko osmažiť na panvici alebo ich uvariť v rúre pomocou funkcie grilu. Mimochodom: Naše jemné rybie špízy svojím zložením patria medzi recepty založené na koncepte mixovacej dosky EDEKA.

Náš recept na šalát s rybou odporúčame aj milovníkom ovocných a výdatných jedál. Ak máte naopak chuť na hydinu, ideálne sú naše špízy yakitori s kuracími prsiami.

Druhy rýb a omáčka na recepty na rybie špízy

Na špíz a grilovanie sú najvhodnejšie ryby s pevným mäsom a vysokým obsahom tuku, napríklad pangasius, treska, treska tmavá, langusta, makrela, losos, tuniak, morský vlk a pražma. Filé môžu dopĺňať krevety. Bez ohľadu na druh ryby vám špízy stačí iba pár minút vyprážať alebo grilovať. Pozor, kúsky filé rýchlejšie schnú! Rošt položte vyššie nad žeravé uhlíky ako pri grilovaní mäsa.

Recept na rybie špízy - omáčky, čatní a salsa

Rovnako ako pri mäsovom grile, aj omáčky sú veľmi dôležité pre úplný pôžitok. A sú tu skutočne zaujímavé výtvory. V recepte na krevetky na pangasius je napríklad opísaná príprava bobuľovej salsy, ktorá zaručuje neobvyklý chuťový zážitok. Ryby sa všeobecne hodia k ovocným omáčkam, takže čatní a chutí tiež chutia výborne s špízami. Jablko a zázvor, ananás a mäta alebo melón a cibuľa: nechajte svoju kreativitu voľný priebeh! Veľký výber pochúťok, čatní, dipov a omáčok je zvlášť vhodný, ak sa podávajú k raclette s rybími špízmi a mäsom.

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete