Recept na karamelizovaný ryžový koláč JEDTE CHYTREJŠIE
Karamelizovaný ryžový koláč - ryžový puding v tortovej forme!
Zdravo preto
Inteligentný tip
Nutričné hodnoty
Mlieko v koláči nám dodáva vitamín A, ktorý potrebujeme pre optimálne videnie za súmraku. Spolu s ryžou dodáva nášmu telu minerály ako horčík, jód a zinok.
K karamelizovanému ryžovému koláču sa hodí višňový kompót. Za týmto účelom vložte do hrnca pohár višní s tekutinou a priveďte ich do varu. Asi 2 čajové lyžičky kukuričného škrobu zmiešajte so studenou vodou a pridajte k čerešniam. Dochutíme korením, ako je škorica alebo vanilka, podľa želania.
| Vitamín A | 0,1 mg | (13%) | |
| Vitamín D | 0,6 ug | (3%) | viac |
| Vitamín E. | 0,7 mg | (6%) | |
| Vitamín K | 2,8 ug | (5%) | |
| Vitamín B₁ | 0,1 mg | (10%) | |
| Vitamín B₂ | 0,1 mg | (9%) | |
| niacín | 1,6 mg | (13%) | |
| Vitamín B₆ | 0,1 mg | (7%) | |
| Kyselina listová | 18 ug | (6%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 0,5 mg | (8.%) | |
| Biotín | 5,6 ug | (12%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0,4 ug | (13%) | viac |
| vitamín C | 1 mg | (1%) | |
| draslík | 122 mg | (3%) | viac |
| Vápnik | 58 mg | (6%) | viac |
| horčík | 19 mg | (6%) | viac |
| železo | 0,7 mg | (5%) | viac |
| jód | 6 ug | (3%) | viac |
| zinok | 0,8 mg | (10%) | viac |
| nasýtený tuk | 9,5 g | ||
| kyselina močová | 17 mg | ||
| cholesterolu | 92 mg | viac |
prísady
Prípravné kroky
Múku zmiešame s 30 g cukru, citrónovou kôrou a soľou, nahromadíme na pracovnú dosku, v strede urobíme priehlbinu, rozšľaháme 1 vajce a okolo priehlbiny rozdelíme 125 g masla vo vločkách. Všetky ingrediencie nasekajte nôžom drobivo a rukami ich rýchlo vypracujte na hladké cesto. Vytvarujte guľku a zabaľte do potravinovej fólie a vložte na 30 minút do chladničky.
Mlieko s 20 g masla, 30 g cukru a vanilkového prášku privedieme do hrnca k varu, zalejeme ryžou a za občasného miešania necháme na miernom ohni asi 30 minút nakysnúť.
Krehké cesto vyvaľkajte na mierne pomúčenom povrchu, o niečo väčšom ako je tvar. Vyložte ním pekáč a prstami potiahnite okraj. Cukrársky základ niekoľkokrát popichajte vidličkou. Oddelíme zvyšné vajcia a z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Najskôr do vychladnutého ryžového pudingu vmiešajte vaječné žĺtky, potom ich preložte do bielkov. Ryžovú kašu natrieme na základ z krehkého cesta a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 ° C (prúdenie 160 ° C; plyn: hladina 2-3) asi 45 minút.
Pre mierne skaramelizovanú kôrku posypte ryžový koláč na konci zvyšným cukrom, zvyšné maslo rozdeľte do vločiek, zapnite gril v rúre a nechajte cukor skaramelizovať 3 až 5 minút. Podávame koláčik nakrájaný na kúsky.