Recept na karfiol s paradajkovou omáčkou JETE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,2 mg | (25%) | |
| Vitamín D | 0 ug | (0%) | viac |
| Vitamín E. | 3,7 mg | (31%) | |
| Vitamín K | 117,3 ug | (196%) | |
| Vitamín B₁ | 0,4 mg | (40%) | |
| Vitamín B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| niacín | 4,7 mg | (39%) | |
| Vitamín B₆ | 0,8 mg | (57%) | |
| Kyselina listová | 218 ug | (73%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 3,2 mg | (53%) | |
| Biotín | 14 ug | (31%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0 ug | (0%) | viac |
| vitamín C | 209 mg | (220%) | |
| draslík | 1 279 mg | (32%) | viac |
| Vápnik | 108 mg | (11%) | viac |
| horčík | 69 mg | (23%) | viac |
| železo | 2,6 mg | (17%) | viac |
| jód | 6 ug | (3%) | viac |
| zinok | 1 mg | (13%) | viac |
| nasýtený tuk | 0,8 g | ||
| kyselina močová | 163 mg | ||
| cholesterolu | 0 mg | viac | |
| Celkový cukor | 12 g |
prísady
Prípravné kroky
Karfiol umyjeme, rozdelíme na ružičky a scedíme. Paradajky blanšírujeme, ošúpeme, odstránime z nich stonku a semená a dužinu nakrájame na kocky. Olúpte a najemno nakrájajte cibuľu a cesnak. Petržlenovú vňať umyte, poriadne pretrepte, zbavte hrubých stoniek. Niektoré listy odložíme na ozdobu a zvyšok najemno nasekáme.
V primerane veľkom kastróle rozohrejeme olej a potíme v ňom kocky cibule a cesnaku. Primiešame kocky paradajky a zalejeme vývarom. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať, soľ a korenie. Dusíme na miernom ohni asi 10 minút. Potom vmiešajte olivy.
Karfiolové ružičky uvaríme vo vriacej osolenej vode 8-10 minút a prepasírujeme. Poukladáme na tanier, polejeme paradajkovou omáčkou a ozdobíme lístkami petržlenovej vňate, ktoré sme odložili.
Karfiol so žltým korením a paradajkovou omáčkou