Recept na klasický čaj z čaju - svet potešenia

Doteraz som chai poznal iba ako chai latte, ktoré sa ponúka v kaviarňach. Väčšinou sa tam používa iba prášková zmes chai, ktorá sa zmieša s klasická príprava chai nemá veľa práce. Ako teda stále môžete vykúzliť čaj chai?

Indiáni pijú svoj čaj chai kedykoľvek počas dňa, najlepšie silný, sladký a krémový Masala Chai. Označenie Chai je toto Hindčina slovo pre čaj a Masala znamená preložené Korenie. Okrem korenia je tu aj silný čierny čaj (napr. Assam), mlieko a cukor.

Ako si zaobstaráte klasický indický čaj chai?

Na Masala Chai neexistuje žiadny pevný recept, takmer každá rodina má svoj vlastný vlastná zmes korenia vyrobený z kardamónu, klinčekov, feniklových semien, anízu, zázvoru a škorice. Podľa učenia ajurvédy má táto kombinácia korenia jednu stimulačný účinok. Tieto množstvá môžete použiť ako pomôcku a vyskúšať niečo:

Suroviny na jednu porciu

• 300ml mlieka
• 2 tobolky kardamónu
• 2 klinčeky
• 5 g zázvoru
• 2 korenie
• 1 ČL cukru
• 1/2 škoricovej tyčinky
• 3 - 4 g čierneho čaju (vhodný: Ceylon Assam)

Tak sa to robí

Mlieko, cukor a korenie krátko privedieme do hrnca k varu a na miernom ohni dusíme viac ako minútu, potom pridáme čaj. Teraz nechajte všetko stáť asi desať minút, prelejte cez sitko a podávajte.

Aby bol čaj chai typicky krémový, nabite ho naberačkou niekoľkokrát a nasypte ho späť do hrnca, čo spôsobí, že sa do čaju dostane vzduch - rovnako ako napenené mlieko.

Dali ste si niekedy pravý indický čaj chai?

---