Recept na koláč s krémovým syrom, jogurtom a malinami

Rumunsko

prísady
Vrch:, 6 vajec, 6 lyžíc cukru, 4 lyžice oleja, 6 lyžíc múky, 1 lyžička prášku do pečiva, štipka soli, nastrúhaná kôra z citróna, Krém:, 250 gr mascarpone, 250 gr tvarohu, 200 gr jogurt, 5 lyžíc cukru, 6 plátov želatíny (10 gr), 2 lyžice vanilkového extraktu, 400 gr malín + 2 lyžice cukru, Na ozdobu:, 40 gr bielej čokolády, 30 ml tekutej smotany, lístky mäty

Obtiažnosť: Stredná | Čas: 2h

Spôsob prípravy

Vajcia oddelíme, žĺtky vymiešame s cukrom.

Pridajte olej, premiešajte, potom pridajte múku, prášok do pečiva a nastrúhanú citrónovú kôru.

Z bielkov vyšľaháme štipku soli.

Posledne uvedené ich pomocou palety začleňujeme do zloženia žĺtkov pomalými pohybmi.

Rozdeľte zloženie na dve misky, rovnomerne.

Plech 22/24 cm vyložíme papierom na pečenie.

Tuirnam prvá polovica kompozície, vyrovnajte ju.

Plech vložíme do horúcej rúry na 10 minút pri vhodnej teplote.

Keď je hotová, vyberte ju a upečte druhý plát.

Vložte maliny do mixéra a dobre ich preložte.

Získané pyré prepasírujeme cez sito a semienka vyhodíme zo sitka.

Dve polievkové lyžice cukru dajte na malinovú omáčku, všetko nalejte do hrnca a preložte na oheň.

Varte omáčku 2-3 minúty, potom ju odstavte z ohňa.

Do misy dáme tvaroh, mascarpone, cukor a premiešame.

Pridajte jogurt, vanilku a ešte trochu premiešajte.

Želatínové pláty vložíme na hydratáciu do studenej vody na 10 minút.

Po uplynutí tejto doby ich vyberte a dobre ich vytlačte, vložte do horúcej malinovej omáčky (najskôr však zastavte 3-4 lyžice omáčky) a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

Na krémový syr a jogurt pridáme maliny, ktoré zľahka zapracujeme stierkou.

Krém vložíme do chladničky, kým trochu nezhustne, aby sme ho mohli vložiť medzi vrchné časti a nezatekal.

Plech, v ktorom som piekla dosky, som vyložila potravinovou fóliou.

Položte prvý vrch, polovicu krému a vyrovnajte ho.

Prichádzame s druhou doskou, potom so zvyškom krému a vyrovnáme ho.

Koláč necháme 4 - 5 hodín vychladnúť.

Biela čokoláda, nalámané kúsky, zmiešajte s tekutým krémom a vložte ich do parného kúpeľa.

Neustále miešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí.

Vyberte koláč z chladničky, naporcujte ho cukrárskou striekačkou, koláče ozdobte zmesou z bielej čokolády a ozdobte ich lístkami mäty.

Podávajte koláč s niekoľkými tyčinkami malinovej omáčky.