Recept na koláč Shoko-Cioco

koláč

Torta (alebo torta (ako ju chcete nazvať) s čokoládou, ktorá na nej beží. Mäkký pult, ktorý nevyžaduje sirup (tieto milujeme najviac, však?:)))), neskutočne hutný krém z čokolády, ochutený karamelom, všetko zabalené v šľahačkovej smotane a bielej čokoláde. ako sa neroztopiť pri jedení pôžitku z chuti? Žiadny deň bez čokolády. mmmmmmm, vynikajúce!

prísady

  • 130 g masla (82%)
  • 130 g cukrárskej múky
  • 100 g vločiek tmavej čokolády
  • 3 lyžice kakaa
  • 3 lyžice kondenzovaného mlieka
  • 3 lyžice gréckeho jogurtu (10%)
  • 3 vajcia
  • vanilka
  • 1 štipku soli
  • 1 lyžička plná prášku do pečiva

Čokoládový krém:

  • 150 ml sladeného tekutého krému (dala som to)
  • 125 g horkej čokolády (60% kakaa)
  • 2 lyžice kondenzovaného mlieka
  • 1 lyžica karamelového krému (Toffe)
  • 75 g masla * (82%)

Krém z bielej čokolády:

  • 100 ml tekutého krému
  • 50 g masla
  • 100 g bielej čokolády
  • vanilka
  • 200 g tekutého krému

  • vločky z mliečnej čokolády
  • mandarínka v čokoláde

Spôsob prípravy

V kanvici si rozpustíme maslo, misku odstavíme a rozpustíme v nej čokoládové lupienky, potom pridáme kakao a dobre vymiešame dohladka.

Do misy na mixovanie dajte vajcia, potom kondenzované mlieko, premiešajte metličkou alebo mixérom (podľa želania), pridajte jogurt, vanilku, múku, soľný prášok, prášok do pečiva a nakoniec zapracujte čokoládovú kompozíciu.

Z tohto cesta upečieme tri tenké dosky v tvare okrúhleho koláča (24cm).

Rúru som vyhriala na 180 stupňov a vrchy som zase upiekla, vyliala na plech, kým neprešli skúškou špáradlom (asi 7 alebo 8 minút), vybrala som ich a nechala vychladnúť, potom Pergamen som ľahko oddelil.

Medzitým som si pripravila aj krémy.

V miske na miernom ohni som rozpustil maslo, dal som šľahačku, tmavú čokoládu, kondenzované mlieko a dobre som premiešal, koľko sa čokoláda rozpustila (už nie bez toho, aby som ju uvarila), dala som karamelový krém, zmiešala som terčom, potom som nádobu ochladil. Po vychladnutí som krém zmiešala, až kým nebol nadýchaný.

Postupovala som rovnako ako pri kréme z tmavej čokolády, dala som ju vychladnúť a na záver som ju zmiešala s rozmixovaným tekutým krémom (tých 200 ml), s týmto krémom zabalíme tortu.

Zostavil som koláč, položil som spodnú dosku na dosku, na vrch som dal polovicu krému z tmavej čokolády, potom strednú dosku a na druhú polovicu krému z tmavej čokolády, potom som všetko zalial krémom z bielej čokolády a šľahačkou. Ozdobila som šľahačkou v tvare vejárov, pomocou lopatky a potom som posypala čokoládovými lupienkami.

Koláč som nechala minimálne dve hodiny vychladnúť. ale cez noc je to ešte lepšie.