Recept na krabový šalát Büsumer Elle Republic
Na svojich cestách po isemarktu v Hamburgu (zjavne najväčší európsky týždenný trh!) Sa rád inšpirujem novými receptami. Tento trh ponúka nielen veľké množstvo potravín na neuveriteľnú dĺžku viac ako 1 km, ale je tiež pokrytý podzemnou linkou nad ním. Takže aj keď je to trh pod holým nebom, na daždi vlastne nezáleží. To v Hamburgu nie je úplne nepodstatné.
A samozrejme na Isemarktu sú rôzne stánky s rybami. Severní Nemci milujú ryby rovnako ako Kanaďania na západnom pobreží. A nielen slede sú severonemecké obľúbené, ale aj severomorské kraby. Skutočná klasika a veľa hamburgerov z vášho detstva vypovedá o tom, ako búchali do morských krabov na dovolenke. Najmä v severonemeckom meste Büsum. Preto aj kraby Büsum. kto by si bol pomyslel?
Šalát z kreviet Büsum: severonemecká špecialita
Pre mňa to bolo opäť niečo nové, čo som z domu nepoznal. A veľmi sa mi páči aróma malých červíkov. Na Isemarkt som napočítal päť stánkov s rybami, pričom všetky ponúkajú rôzne verzie krabieho šalátu Büsum. Ceny severomorských kreviet sa tiež líšia od stánku k stánku. Môj najmilší Švábčan bol z toho veľmi rozrušený, zvlášť keď si všimol, že kúpil z najdrahšieho stánku. No Švábovia to berú veľmi vážne!
Avokádo s krevetovým šalátom Büsum
Krabí pulping je v severnom Nemecku takmer národným športom. Maličkosti sa ale do Maroka posielajú na priemyselné využitie, pretože je lacnejšie nechať si ich tam rozvláčiť. A potom sa hotové kraby vrátia nákladným autom. Nie veľmi šetrné k životnému prostrediu! Mimochodom, jogurtový hrniec cestoval oveľa dlhšie. Ale o tom viac inokedy.
Na tomto recepte na krevety Büsum sa mi tiež páči, že to trvá menej ako 10 minút (je to veľmi rýchle!). Pridajte opečenú bagetu alebo polovicu avokáda a máte skvelý štartér alebo ľahké hlavné jedlo.