Recept na krevety na červenom víne; Paradajková omáčka z olivového oleja

víne
Vážení, ospravedlňte, prosím, krátku prestávku vo vysielaní tu ... možno ste ju už videli, v posledných týždňoch sme zmizli v sivom februári, aby sme sa zásobili trochou vitamínu D a poviem vám: thajské slnko skutočne relaxuje. Nehovoriac o neskutočne dobrom jedle. Ale o tom neskôr ... Už som zaneprázdnený prípravami a nemôžem sa dočkať, až vám o tom poviem! Ale dnes to zatiaľ zostáva európske, pretože som vám priniesol úžasne aromatický stredomorský recept. Na jemné zaparenie som opäť použil olivový olej, tekuté zlato - tentokrát španielsky variant, pretože som vyvinul recept na zastrešujúcu organizáciu „Olivové oleje zo Španielska“. Ich kampaň „Užite si náš spôsob života“ má za cieľ priblížiť španielsky spôsob života so stredomorskou stravou v spojení s olivovými olejmi zo Španielska. Na ich nádherne navrhnutom blogu nájdete najrôznejšie zaujímavé fakty, historické fakty a samozrejme recepty, všetko okolo a s olivovým olejom. Ak sa chcete dozvedieť viac o olivových olejoch zo Španielska, nájdete ich tiež na Facebooku, Twitteri, Instagrame alebo Pintereste.

Mimochodom, drahá Ylva nedávno napísala nádhernú pieseň chvály pre krásnu paradajku a samozrejme má úplnú pravdu, keď nám pripomenie, že paradajka je momentálne v zaslúženom zimnom spánku. Našťastie pre nás existujú konzervované paradajky v nádobách alebo plechovkách, a tak sme doteraz prežili každú zimu. Pri týchto teplotách uprednostňujem jednoduché jedlá, ktoré sa ohrievajú zvnútra ... v tomto prípade veľmi jednoduché jedlo: krevety v ovocnej paradajkovej omáčke, ktorá je doladená červeným vínom a čerstvými bylinkami. Na vrch posypeme veľkoryso pikantným ovčím syrom a potom necháme všetko v rúre pomaly prebublávať. Na nasiaknutie omáčky odporúčame ryžu, quinoa, proso alebo rovnako ako u nás jednoducho čerstvý chrumkavý chlieb.

  • 250 g kreviet * (rozmrazené pri zmrazení)
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • ½ pohára červeného vína
  • 750 g hrubých paradajok z nádoby alebo z plechovky
  • 2-3 lyžice olív alebo kapary
  • 200 g ovčieho syra (napr. Španielsky Manchego Fresco)
  • 1 zväzok listovej petržlenovej vňate
  • Olivový olej, napríklad zo Španielska
  • Soľ korenie
  • Na podávanie: chlieb, ryža alebo cereálie, v prípade potreby kolieska citróna
  1. Rúru predhrejte na 180 ° C zhora/zdola.
  2. Nakrájajte cibuľu a cesnak a na miernom až strednom ohni ich na panvici restujte na olivovom oleji. Pridajte krevety **, krátko ich osmažte, potom zalejte červeným vínom a trochu zredukujte. Pridáme paradajky a olivy alebo kapary, krátko ich privedieme k varu. Syr rozdrobte na panvicu rukami, všetko dochuťte soľou (opatrne dávkujte, podľa obsahu soli v syre) a čerstvým mletým korením. Vložte panvicu do rúry a pečte všetko 10 - 15 minút, kým omáčka pomaly nevybubláva. Nakoniec vmiešame nasekanú petržlenovú vňať.
  3. Doprajte si ryžu, quinoa, proso alebo, rovnako ako u nás, čerstvý celozrnný chlieb v rúre, šalát a - samozrejme - zvyšok vína a v prípade potreby aj pár kúskov citrónovej šťavy.

* U rýb ako vždy dbajte na ekologické alebo vhodné tesnenie

** Krevety môžete tiež osobitne popučiť a pridať tesne pred podávaním, aby zostali o niečo šťavnatejšie