Recept na kukuričnú placku EDEKA

Náš recept na kukuričnú placku je jedným z tých receptov, ktoré sa po vyskúšaní určite pripravia častejšie. Výdatné plnené palacinky sa vyrábajú z čerstvej kukurice aj z kukuričnej múky.

recept

  • Na plnenie:
  • 2 malé jarné cibuľky
  • 250 g hlivy kráľovskej alebo šampiňónov, hnedé
  • 1 mrkva
  • 1 polievková lyžica repkového oleja, lisovaného za studena
  • 300 g špenátových listov
  • 1 hrsť medvedieho cesnaku
  • 2 lyžice petržlenovej vňate, hladké
  • 60 g kozieho krémového syra
  • 3 lyžice zeleninového vývaru
  • Na palacinky:
  • 2 kukuričné ​​klasy, čerstvé
  • 80 g kukuričnej múky
  • 5 vajec
  • 1 polievková lyžica ľubovníka
  • 60 ml minerálnej vody, klasická
  • soľ
  • korenie
  • 3 lyžice repkového oleja, lisovaného za studena

Vystrihnite kukuričné ​​zrná zo stonky. Múku a vajce spolu zmiešame. Pridajte kukuričné ​​zrná a všetko rozostrite a rozmixujte na kašu vo vysokej miske - ďalšie jadrá by už nemali byť viditeľné. Potom pridáme vodu, zmiešame so soľou, korením a podľa chuti okoreníme.

Na panvicu natrieme štetkou 1/2 lyžičky oleja a olej rozohrejeme. Mala by v nej prskať 1 kvapka vody. Potom postupne z každej strany 2 minúty opekajte malé placky. Boky vždy otáčajte, až keď je cesto na povrchu tiež silné. Pri vyprážaní vždy používajte nový olej.

Placky udržiavajte v rúre teplé.

Na plnenie nakrájame jarnú cibuľku na jemné krúžky. Kráľovskú hlivu nakrájame na kúsky a mrkvu nakrájame na plátky. Olej rozotrieme na panvicu a zohrejeme 1 kvapkou vody. Keď začne sypať, pridáme zeleninu a restujeme 5 minút.

Nakoniec pridáme špenátové listy, nadrobno nakrájaný medvedí cesnak a nasekanú petržlenovú vňať a necháme niekoľko minút zrútiť. Smotanový syr roztlačte vidličkou, premiešajte so zeleninovým vývarom a rozložte na zeleninu.

Na každú palacinku dajte 1 polievkovú lyžicu plnky, preložte ju a podávajte.

Na mexický večer určite vyskúšajte naše enchilady, ktoré sa mimochodom dajú pripraviť aj ako vegetariánske enchilady.

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 20min 20min
  • Náročné médium
  • Bez lepku Bez lepku
  • 20min 20min
  • Náročné médium
  • Bezlepková vegetariánska
  • 10min 10min
  • Náročné médium
  • Bezlepková vegetariánska
  • 45min 45min
  • Náročné médium
  • Bezlepková vegetariánska
  • 25min 25min
  • Náročné médium
  • Bez lepku Bez lepku

Pečené s čerstvými kukuričnými zrnami: recept na kukuričnú placku

To, čo sa po francúzsky nazýva „galette“ a po španielsky „tortilla“, sa u nás nazýva kukuričná placka. Mexická verzia plnená mletým mäsom, kuracím alebo miešaným vajcom, zeleninou a chilli sa nazýva „enchilada“. Kukuričná palacinka je ako taká zrolovaná a obvykle na vrchu nastrúhaný syr, šalát a jarná cibuľka. Chrumkavé chlebové placky chutia tiež ako príloha a sú ideálne na nedeľný brunch: potom hosťom ponúknite na dochutenie rôzne slané alebo sladké suroviny! Napríklad údený losos alebo vyprážané sójové prúžky a ako sladký variant karamelizované banány alebo čerstvé ovocie - pozrite sa na náš recept na kukuričné ​​placky s ovocím!

Kukuričné ​​placky sú zakaždým veľmi ľahké a rýchlejšie. Náš recept na kukuričnú placku je vyrobený z kukuričnej múky a čerstvých kukuričných zŕn - je však tiež možné použiť iba múku ako v našich ostatných receptoch na kukuričnú placku. Na rozdiel od bežných palaciniek z obilnej múky kukuričná palacinka neobsahuje lepok, takže je vhodná aj pre ľudí s celiakiou.

Recept na kukuričnú placku: veľa možných variácií

V našom recepte na kukuričnú placku navrhujeme ako náplň hlivu kráľovskú alebo hnedé huby, medvedí cesnak, listový špenát a čerstvý kozí syr. Variácií je však takmer neúrekom: Najlepšie je orientovať sa na ročné obdobie a ako zálievku alebo plnku zvoliť sezónnu zeleninu! Na jar sú napríklad dobrým nápadom kukuričné ​​placky so špargľou: Môžu byť okorenené bielou špargľou, údenou šunkou, syrom z medvedieho cesnaku a mäkkým syrom a dochutené čerstvou petržlenovou vňaťou. Vaše cesto bude obzvlášť uvoľnené vďaka minerálnej vode. V lete môžete kukuričné ​​placky dochutiť paradajkami a paprikou, na jeseň lesnými hubami a v zime kalerábmi alebo kelmi. Naše proso a kukuričné ​​placky s ovocím a tvarohovým krémom sú pôžitkom v každom ročnom období - vynikajúci dezert alebo sladké hlavné jedlo!

Tip: Ak ste vegáni, môžete vajcia v našom recepte na kukuričnú placku nahradiť pyré z hodvábneho tofu, svätojánskeho chleba alebo zrelého roztlačeného banánu.

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete