Recept na kuracie prsia v kardamónovej omáčke - VHODNÝ PRE ZÁBAVU

Najvyšší obsah: vitamínov skupiny B pre nervový systém, fit svaly, pokožku a vlasy

prsia

Ingrediencie na recept Kuracie prsia v kardamónovej omáčke

  • 400 ml hydinového vývaru
  • 4 filety z kuracích pŕs (každé po 100 g)
  • 3 šalotky
  • 4 lyžice olivového oleja
  • 30 g zrnkovej kávy arabica
  • 1 čajová lyžička mletého kardamónu
  • 4 cl kávový likér
  • 200 ml nízkotučného mlieka
  • 500 g mrkvy
  • 1 malé červené chilli korenie
  • 1 trs petržlenu plochého listu
  • Soľ korenie
  1. Kurací vývar privedieme do varu vo veľkom hrnci. Kuracie filety umyte a rozotrite, zbavte ich šliach a tuku. Osolíme, okoreníme a pridáme do hydinového vývaru. Filety necháme dusiť asi 10 minút. Nie variť! Raz sa otoč.
  2. Olúpte šalotku, 2 z nich najemno nakrájajte. Na panvici rozohrejeme 3 lyžice oleja. Šalotka, kávové zrná, kardamón

Na strednom ohni pár minút podusíme na oleji. Filety vyberte zo zásoby, zabaľte do fólie a udržujte v teple. Šalotku deglazujte kávovým likérom, 300 ml hydinového vývaru a mliekom a s otvoreným vekom zredukujte na polovicu pri vysokej teplote.

  1. Nakrájajte poslednú šalotku. Mrkvu očistite a nakrájajte na plátky. Chilli papričku nakrájame. Zvyšný olej rozohrejeme, podusíme v ňom mrkvu, šalotku a chilli. Deglazujeme trochou vody a povaríme asi 10 minút. Omáčku prepasírujeme cez sitko. Mäso nakrájajte. Odstráňte čili papričku. Mäso podávajte s mrkvou, kardamónovou omáčkou a nasekanou petržlenovou vňaťou.