Recept na kúsky ananásu a mandlí EDEKA
Recept na mandľový kúsok s ananásom a polevou V našom recepte na mandľový kúsok sa z kandizovaného ovocia, orechov a bielej čokolády spája neodolateľné sústo. Prekvapte svojich blízkych domácimi cukrovinkami, pralinkami alebo koláčikmi!
- Pre mandľové pramene:
- 150 g mandlí, nakrájaných na kocky
- 30 g cukrového sirupu
- 20 g práškového cukru
- 50 g kandizovaného ananásu
- 120 g polevy, biela
Nakrájané mandle zmiešame v miske s cukrovým sirupom a preosiatym práškovým cukrom. Plech vystelieme pergamenovým papierom a navrch rozložíme mandle. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňoch horný/spodný oheň (konvekčný 180 stupňov) dozlatista. Vyberte a nechajte vychladnúť.
Kandizovaný ananás nadrobno nakrájajte na kocky. Podlahu temperujte podľa pokynov na obale. Primiešajte mandľové plátky a ananás.
Plech vyložíme papierom na pečenie. Na papier na pečenie s dvoma lyžičkami položte malé kôpky a nechajte ich vychladnúť.
Jemne poprášené práškovým cukrom. Opatrne vyberte z papiera, poukladajte a podávajte.
Tip: cukrový sirup si pripravte sami. Vložte 100 ml vody a 100 g cukru do hrnca a povarte ich, kým nie sú číre. Nalejte do čistého pohára, zatvorte ho a nechajte vychladnúť.
Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)
- 60min 60min
- Silné svetlo
- Bezlepková vegetariánska
- 45min 45min
- Náročné médium
- Bezlepková vegetariánska
- 35min 35min
- Náročné médium
- Bezlepková vegetariánska
- 25min 25min
- Silné svetlo
- Bezlepková vegetariánska
Recept na mandľový kúsok: s bielou čokoládou a ananásom
Čokolády sú zavŕšením umenia čokolády. Na to, aby ste si sami pripravili lahodné pralinky a cukrovinky s našimi receptami na pralinky, však nemusíte byť cukrárom alebo mať profesionálne vybavenie. Napríklad biela čokoláda sa používa na naše kúsky ananásu a mandlí, ktoré obsahujú kakaové maslo, ale neobsahujú kakao. Ich jemná krémová chuť dokonale ladí s kandizovanými kúskami ananásu a mandľovými tyčinkami, ktoré v prvom kroku zmiešate s cukrom a upečiete, aby boli obzvlášť chrumkavé. Všetko, čo potrebujete k nášmu receptu na mandľový kúsok, je miska, plech na pečenie a sitko na práškový cukor. Odporúčame tiež penetračný teplomer, pomocou ktorého môžete určiť správnu teplotu pre kryciu dosku - iba tak zaistíte rovnomerné vytvrdenie a zachovanie lesku. Inak by sa mohol vytvoriť sivý opar, ako môžete vedieť z obloženej čokolády.
Správne temperujte couverture
Aby ste mali couverture na správnej teplote, najskôr ju nasekajte na malé kúsky a potom vložte do vodného kúpeľa, kde ju za stáleho miešania roztopíte na 40 stupňov. Akonáhle sa roztopí, ochlaďte couverture - tiež za intenzívneho miešania - na 25 až 30 stupňov. Proces môžete urýchliť buď pridaním ďalších rašplí, alebo umiestnením nádoby s couverture na chladný povrch. Po ochladení sa opäť zohreje na 32 stupňov, čo je optimálna teplota spracovania.
Recept na mandľový kúsok a chrumkavé nápady na Deň matiek
Naše mandľové srdiečka sú alternatívou k nášmu receptu na mandľový prameň, ktorý je tiež dokonalým darčekom ku Dňu matiek alebo na Valentína. Cookies v tvare srdca sú plnené malinovým želé a zdobené jadierkami z tmavej čokolády a mandlí. O niečo exotickejšou variantou sú naše „luskáčiky“, ktoré pozostávajú zo sušených jabĺk, datlí, makadamových orechov, mandľových lupienkov, ako aj celého orecha a tmavej čokolády. Škorica robí chrumkavé sušienky obzvlášť aromatické - pekný darček počas vianočného obdobia. Mimochodom: Čokoláda a poleva sa líšia v podiele kakaového masla. To je najmenej 31 percent v prípade couverture, čo je výrazne viac ako v prípade čokolády a prispieva to k uľahčeniu spracovania pri natieraní praliniek. Pri kúpe couverture by ste sa mali zamerať na kvalitu - pretože čím jemnejšia je couverture, tým chutnejšie sú pralinky, sušienky alebo koláče.
* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete