Recept na libanonský petržlenový šalát JETE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 1,6 mg | (200%) | |
| Vitamín D | 0 ug | (0%) | viac |
| Vitamín E. | 11,5 mg | (96%) | |
| Vitamín K | 837 ug | (1 395%) | |
| Vitamín B₁ | 0,5 mg | (50%) | |
| Vitamín B₂ | 0,6 mg | (55%) | |
| niacín | 7,7 mg | (64%) | |
| Vitamín B₆ | 0,7 mg | (50%) | |
| Kyselina listová | 332 ug | (111%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 1,5 mg | (25%) | |
| Biotín | 11,5 ug | (26%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0 ug | (0%) | viac |
| vitamín C | 296 mg | (312%) | |
| draslík | 1 995 mg | (50%) | viac |
| Vápnik | 317 mg | (32%) | viac |
| horčík | 126 mg | (42%) | viac |
| železo | 7,9 mg | (53%) | viac |
| jód | 9 μg | (5%) | viac |
| zinok | 2 mg | (25%) | viac |
| nasýtený tuk | 2,3 g | ||
| kyselina močová | 132 mg | ||
| cholesterolu | 0 mg | viac | |
| Celkový cukor | 15 g |
prísady
Prípravné kroky
Pšeno umyjeme, scedíme cez sitko a varíme ho v dostatočnom množstve vody asi 20 minút. Potom všetko scedíme, dobre scedíme a dáme na utierku.
Šalát očistíme, nakrájame na jednotlivé listy, dobre umyjeme a scedíme. Vystrihnite silné listové žily.
Petržlenovú vňať umyte, osušte, otrhajte listy, nechajte si niečo na ozdobu a zvyšok nadrobno nakrájajte.
Paradajky umyte a odstráňte stopky. Osem dvoch paradajok, zvyšok na polovicu, vyberte semienka a nakrájajte na kúsky asi 1 x 1 cm. Olúpte a najemno nakrájajte strúčiky cibule a cesnaku.
Všetky pripravené ingrediencie, okrem petržlenových listov a paradajkových klinov, dajte do misky, zalejte octom z bieleho vína a kukuričným olejom, všetko dochuťte morskou soľou a korením a okoreňte.
Položte šalátové listy na tanier alebo na taniere. Na vrch poukladáme petržlenový šalát a ozdobíme kolieskami paradajok a lístkami petržlenovej vňate.