Recept na makovú rolku EDEKA

Aj keď recept nie je tak jednoduchý na prípravu, úsilie stojí za to: náš recept s makovými prúžkami sa hodí k akémukoľvek koláču a chutí úžasne sladko.

edeka

  • Na kysnuté cesto:
  • 500 g pšeničnej múky (typ 550)
  • 1 kocka droždia, čerstvá
  • 100 g cukru
  • 125 ml mlieka
  • 150 g masla
  • 1 štipku soli
  • Pre postrekovače:
  • 1 vanilkový struk
  • 0,5 neošetreného citrónu vrátane nastrúhanej kôry
  • 80 g masla, mäkké
  • 80 g cukru
  • 100 g pšeničnej múky (typ 550)
  • 50 g vločkových mandlí
  • 1 štipku soli
  • Na plnenie:
  • 100 g marcipánovej pasty
  • 500 ml mlieka
  • 2 lyžice škrobu
  • 1 vajce
  • 80 g cukru
  • 180 g modrého maku
  • Pre glazúru:
  • 250 g želé z dule
  • 100 g práškového cukru
  • 0,5 organického citrónu vrátane šťavy

Múku preosejeme do misy a v strede vytvarujeme priehlbinku. Droždie rozdrobíme spolu s 1 lyžičkou cukru vo vlažnom mlieku a rozpustíme ho. Nalejte do jamky droždie. Pridáme vločkové maslo a štipku soli. Všetko vymiesime na ručné šľahačom (háčikom na cesto) na hladké cesto. Zakryte a nechajte kysnúť 1 hodinu pri izbovej teplote. Medzitým si pripravíme streusel. Vanilkový struk pozdĺžne rozrežeme a dužinu vyškrabeme. Citrón umyte, osušte a polovicu šupky potrite. Vanilkovú dužinu, citrónovú kôru, maslo, cukor a múku, ako aj štipku soli vypracujte na rozdrobené cesto a chladnite v chladničke, kým ju nepoužijete.

Na plnku nakrájame marcipánovú zmes na kocky. Odstráňte časť mlieka a vmiešajte kukuričný škrob, až kým nebude hladký, a rozšľahajte ho s vajíčkom. Zvyšok mlieka, marcipán a cukor privedieme do hrnca k varu. Odstavíme zo sporáka, pridáme najskôr mak, až potom škrobovú zmes. Znova zahrejeme za stáleho miešania. Necháme vychladnúť.

Rúru predhrejte na 180 stupňov vrchného/spodného ohňa (prúdenie 160 stupňov).

Na pomúčenej pracovnej doske vyvaľkajte kvasnicové cesto na veľkosť plechu na pečenie. Na vrch rovnomerne rozložíme makovú plnku a necháme asi 1 cm voľnú. Dve dlhšie strany zrolujeme smerom do stredu. Makové pruhy uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, necháme ešte 5-10 minút odpočívať. Potom potrieme 2 - 3 lyžicami vody, rozotrieme na Striezel a zľahka stlačíme. Pečieme v rúre 45 - 50 minút na druhom stojane zospodu do zlatista. Krátko pred koncom času pečenia krátko dajte v hrnci zovrieť dule zo želé. Odstráňte a ešte horúci polevujte želé z dule. Necháme vychladnúť.

Na polevu vmiešame práškový cukor, 1-2 lyžice vody a citrónovú šťavu do hladka. Polevu rozotrieme jemným prúdom cez makový prúžok a necháme zaschnúť.

Referenčné množstvo pre priemerného dospelého podľa LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

  • 45min 45min
  • Náročné médium
  • Bezlepková vegetariánska
  • 30min 30min
  • Náročné médium
  • Bezlepková vegetariánska
  • 120min 120min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska
  • 10min 10min
  • Silné svetlo
  • Bez lepku Bez lepku
  • 25min 25min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska
  • 35min 35min
  • Silné svetlo
  • Bezlepková vegetariánska
  • 25min 25min
  • Náročné médium
  • Bezlepková vegetariánska

Nájdite si čas na recept s makovými prúžkami - stojí to za to!

Recept na striekačku s makom je jednou z klasík sliezskej vianočnej pekárne a v sezóne je aj drážďanská striekačka s makom, najmä počas vianočného obdobia (drážďanský vianočný trh sa volá Striezelmarkt). V mnohých oblastiach sú však prúžky maku populárne aj na konferenčnom stolíku po celý rok. Pečenie makových prúžkov si vyžaduje určité úsilie, pretože musíte pripraviť kvasnicové cesto, plnku, drobiť a glazovať zvlášť, ale s našim receptom na makový prúžok určite uspejete! Makový závin z kysnutého cesta naplníme zmesou marcipánu a maku, pred pečením je makový závin pokrytý posýpkou. Získava ovocný tón od želé z dule, ktorým rozotriete Striezel ešte teplý z rúry a potom pokvapkáte pečivo polevou.

Valcovaný alebo pletený mak - rozhodnete sa!

Ak máte radi pečivo s makom, ale chceli by ste ho o niečo ovocnejšie, ako navrhuje náš recept s makovými prúžkami, makový drobkový koláč ponúka dobrú alternatívu: Hrušky sú tiež súčasťou koláča. Avšak tento drobivý koláč nie je časovo menej náročný ako recept na makový prúžok: Aj tu si musíte na prípravu a prípravu naplánovať celkovo asi dve hodiny. Ďalšie recepty na makové koláče nájdete v našich témach potešenia EDEKA. Nie vždy to však musí byť mak: fanúšikovia streuselského koláča môžu tiež vrelo odporučiť náš slivkový streusel cake.

Mimochodom: V našom recepte na makové prúžky je cesto valcované, existujú však aj pekári, ktorí si svoje makové prúžky pletú. Chceli by ste to vyskúšať? Potom kvasnicové cesto s plnkou vyvaľkajte o niečo užšie a dlhšie a rozdeľte ho na dva rovnaké pramene. Zhora zopnite dva pramene k sebe a jemne ich zapleťte ako vrkoč.

* Po-So, 8:00 - 20:00, bezplatne z nemeckej pevnej siete a mobilnej siete