Recept na mangold a hubový quiche; Geniálne vynikajúce

som zaľúbený Švajčiarsky mangold, preto som čerstvé vybral priamo na trhu. Mám tu všetko, čo momentálne trh predáva v jednom vegetariánsky quiche transformovaný. Dobre, tekvica tentoraz zostala vonku. Skutočne chutné a použité tým Celozrnná múka aj celé jedlá.

mangold

prísady

Pre panvicu s tvarom pruhu 28 cm

Pre celozrnné krehké pečivo:

  • 200 g celozrnnej špaldovej múky
  • 100 g masla
  • 1 lyžička soli
  • 1 vajce (M)

  • 600 g mangoldu
  • 2 červené papriky
  • 250 g šampiňónov, malé hnedé
  • 1 cibuľa
  • 1 strúčik cesnaku
  • 2 × 2 polievkové lyžice rastlinného oleja

  • 5 vajec (M)
  • 100 ml krému
  • Soľ, korenie, muškátový oriešok, chilli, kari korenie

  • 100 g ementál/horský syr zmiešaný
  • 100 g datľových paradajok

    • príprava

    1. Na cesto rýchlo premiešajte všetky ingrediencie, zabaľte do potravinovej fólie a nechajte odpočívať v chladničke.
    2. Na polevu mangold poriadne umyte a stopky nakrájajte na jemné pásiky. Listy nasekajte najemno, oba skladujte osobitne. Cibuľu olúpte a nakrájajte na prúžky. Olúpte a jemne nakrájajte cesnak, umyte a rozpolte papriky, nakrájajte na kolieska a potom na jemné pásiky. Huby očistíme a podľa veľkosti rozpolíme alebo rozpolíme.
    3. Polovicu oleja rozohrejeme na panvici, potíme mangoldom s kockami papriky, cibule a cesnaku, uložíme do veľkej misy.
    4. Otvorte sporák 160 ° C horný/dolný ohrev predhriať. Formu na springform vymastite tukom, rozotrite na ňu cesto a vytvorte okraj takmer po vrch. Vyložíme papierom na pečenie a zvážime sušenou šošovicou.
    5. Medzitým si zohrejeme zvyšný olej, ktorý na ňom orestujeme na šampiňónoch a nakoniec pridáme mangoldové listy a necháme ich krátko zvinúť. Pridajte k mangoldovým stopkám a opatrne premiešajte, dochuťte soľou, korením, primiešajte.
    6. Akonáhle je rúra horúca, pridajte cesto 10 minút Pečte naslepo na 2. koľajnici zdola. Potom odstráňte papier na pečenie so šošovicou.
    7. Kým je cesto v rúre, zmiešame všetky prísady na polevu v samostatnej miske. Dochutíme soľou, korením, ochutíme muškátovým orieškom a 1 lyžicou kari korenia (používa sa citrónové kari). Polevu zmiešame so zeleninou a natrieme na zem.
    8. Polevu prikryjeme nastrúhaným syrom. Datľové paradajky umyjeme, prekrojíme na polovice a dáme do kruhu na vrch syra.
    9. Na 2. koľajisku zdola 60 minút piecť. Chutí teplá aj studená.

    Čas prípravy: asi 60 minút práce + 60 minút doba pečenia

    obtiažnosť: zdĺhavé, ale technicky jednoduché

    zdroj: vlastný recept inšpirovaný tým, čo je dostupné na trhu