Recept na maslovú tekvicu s tagínom a pohánkou BlogMagazin

Tento recept je vhodný najmä pre stravu sirtfood podľa gogginov a podložiek, ale je vhodný, ak sa chcete stravovať zdravo s jedlami obsahujúcimi sirtuín.

tagínom

  • 1 1/2 lyžice extra panenského olivového oleja
  • 1 červená cibuľa nakrájaná nadrobno
  • 1 lyžica čerstvého zázvoru, veľmi najemno nakrájaného alebo nastrúhaného
  • 3 strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno
  • 2 malé tai chilli, najemno nasekané
  • 1 polievková lyžica kmínu (rasca)
  • 1 škoricová tyčinka
  • 2 lyžice kurkumy
  • 800 g nakrájaných paradajok z plechovky
  • 300 ml zeleninový vývar
  • 100g datle Medjool, bez kôstok a nasekané (dostupné v obchodoch so zdravou výživou alebo online)
  • 400g plechovka cíceru, scedená
  • 500g tekvice z masla; olúpané, jadrovník a nakrájané na kúsky veľké ako sústo
  • 200g pohánky
  • 5g koriandra, nasekané
  • 10g petržlenovej vňate, nasekanej

Rúru predhrejeme na 200 °.

Na pekáči si rozpálime 1 lyžicu olivového oleja a podusíme na ňom cibuľu, zázvor, cesnak a tai chilli. Po dvoch minútach pridajte kmín, škoricu a 1 lyžicu kurkumy a za stáleho miešania povarte ďalšiu jednu alebo dve minúty.

Pridáme paradajky, datle, vývar a cícer, všetko dobre premiešame a na miernom ohni povaríme 45 až 60 minút. Ak je to potrebné, prilejte trochu vody.

Medzitým si tekvicové kúsky zmiešame so zvyškom olivového oleja a povaríme v rúre asi 30 minút, kým nie sú mäkké.

Na konci doby varenia tagínu uvarte pohánku podľa pokynov a pridajte zvyšnú kurkumu.

Keď je všetko hotové, pridajte tekvicu do tagínu a podávajte s pohánkou, predtým posypte koriandrom a petržlenovou vňaťou.

Tento recept je vhodný pre vegánsku stravu.