Recept na morčaciu rolku so špenátom
Navrhujem vám ľahký a voňavý recept, kotúč jemného a mäkkého morčacieho mäsa plnený špenátovým pyré.Špenát je rastlina, ktorej by ste sa mali dobre vyhnúť. Živiny, ktoré obsahuje, sa nedajú ľahko zhromaždiť z inej zeleniny alebo ovocia. Od vápniku po vitamíny A a C, kyselinu listovú a luteín má špenát širokú škálu dobrých látok, ktoré by bola škoda nevyužiť teraz, keď ho nájdete na trhu čerstvý. Špenát má málo kalórií a veľa vitamínov a minerálov. 100 g zeleného špenátu má iba 23 kalórií, čo z neho robí priateľa tých, ktorí držia diéty. Dobrá správa je, že nebudete pripravení o vitamíny. Porcia špenátu vám prinesie dobrý vitamín A na posilnenie imunity a vitamín K, ktoré sú potrebné pre zdravie kostí. Je dobrým zdrojom bielkovín a vápnika, ktoré potrebujete vo vyváženej strave, ale tiež vlákniny, ktorá pomáha tráveniu. Pretože má špenát toľko živín, je dôležitým pomocníkom pre udržanie imunity tela, pre boj s rôznymi druhmi rakoviny a pre zlepšenie kardiovaskulárneho systému. Špenát obsahuje falvonoidy, ktoré neutralizujú voľné radikály a zabraňujú rakovine hrubého čreva alebo vaječníkov. (Potravinový zdroj)
prísady
- 2 polovice morčacích pŕs,
- 400 g čerstvého špenátu na pyré
- 1/2 červenej papriky
- 1/2 cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 čajové lyžičky pesta (voliteľné)
- soľ a korenie
- 1 lyžica olivového oleja
- čerstvý špenát na šalát
Spôsob prípravy
Špenát umyjeme a uvaríme niekoľko minút vo vriacej osolenej vode.
Vypustite a dobre stlačte, aby sa odstránilo čo najviac vody.
Cibuľu a cesnak olúpte a najemno nakrájajte.
Vyprážame na lyžici olivového oleja.
Pridajte na kocky nakrájané korenie a lyžičky pesta.
Pridajte uvarený špenát, soľ, korenie a povarte ich 5 minút.
Necháme vychladnúť a premiešame.
Morčacie prsia rozšľahajte alebo nakrájajte nožom po celej dĺžke, aby ste získali tenký plátok.
Dochutíme soľou a korením.
Vložte špenátové pyré a zrolujte ho.
Pripravte si 2 prúžky potravinového filmu.
Vložte na ne čerstvé špenátové listy alebo pyré (je to voliteľné - mäsové závitky môžete dať priamo).
Potom položte mäsové rolky na špenát a pevne ich rolujte v potravinovej fólii, kým nevytvoria valec.
Na koncoch dotiahnite valčeky.
Varte ich 30 minút v horúcej osolenej vode.
Necháme 10 minút vychladnúť, potom odstránime potravinovú fóliu.
Rolky pred podávaním nakrájajte na plátky.
Môžete ich podávať teplé alebo studené, hladké alebo s čerstvým špenátovým šalátom dochuteným vinaigretovou omáčkou.