Recept na morenie lososa JEDTE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,1 mg | (13%) | |
| Vitamín D | 6,3 ug | (32%) | viac |
| Vitamín E. | 4,1 mg | (34%) | |
| Vitamín K | 0 ug | (0%) | |
| Vitamín B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamín B₂ | 0,5 mg | (45%) | |
| niacín | 20,8 mg | (173%) | |
| Vitamín B₆ | 0,9 mg | (64%) | |
| Kyselina listová | 93 μg | (31%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 0 mg | (0%) | |
| Biotín | 0,1 ug | (0%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 6,5 ug | (217%) | viac |
| vitamín C | 5 mg | (5%) | |
| draslík | 703 mg | (18%) | viac |
| Vápnik | 15 mg | (2%) | viac |
| horčík | 40 mg | (13%) | viac |
| železo | 0,8 mg | (5%) | viac |
| jód | 9 μg | (5%) | viac |
| zinok | 0,1 mg | (1%) | viac |
| nasýtený tuk | 4 g | ||
| kyselina močová | 1 mg | ||
| cholesterolu | 97 mg | viac | |
| Celkový cukor | 4 g |
prísady
Prípravné kroky
Filet z lososa dôkladne opláchnite v studenej vode. Potom dobre osušte kuchynskou utierkou.
Pinzetou vytrhnite z filetu z lososa všetky zvyšné rybie kosti. Filet opatrne nakrájame na polovicu vhodným ostrým nožom.
Kôpor umyte, pretrepte dosucha a kuchynským nožom nahrubo nasekajte listy. Zdvihnite stonky.
Polovicu listov rozsypte na tanier s okrajom alebo plochou sklenenou miskou. Položte jednu polovicu filé na vrch kožou nadol. Na vrch rozložíme stonky kôpru.
Morskú soľ, korenie a nové korenie zrnká rozdrvte v mažiari. Primiešame cukor a posypeme ním polovicu ryby.
Na vrch položíme druhú polovicu ryby a posypeme zvyšným kôprom.
Rybu prikryjeme alobalom a dáme na kuchynskú dosku.
Navážte kuchynskú dosku s určitými závažiami (alebo plechmi) a lososa odložte na 3 dni do chladničky. Lososa pokvapkáme vlastnou šťavou približne každých 12 hodín, znova prikryjeme, zvážime.
Nakrájajte lososa na servírovanie. Odlepte kôpor, korenie. Nakrájajte veľmi tenké plátky pod uhlom k vláknam.