Recept na mrkvovú a mangovú polievku JETE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 2,8 mg | (350%) | |
| Vitamín D | 0,3 ug | (2%) | viac |
| Vitamín E. | 2,5 mg | (21%) | |
| Vitamín K | 26,3 ug | (44%) | |
| Vitamín B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Vitamín B₂ | 0,1 mg | (9%) | |
| niacín | 3,2 mg | (27%) | |
| Vitamín B₆ | 0,5 mg | (36%) | |
| Kyselina listová | 72 ug | (24%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 0,8 mg | (13%) | |
| Biotín | 10,6 ug | (24%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0,1 ug | (3%) | viac |
| vitamín C | 52 mg | (55%) | |
| draslík | 950 mg | (24%) | viac |
| Vápnik | 77 mg | (8.%) | viac |
| horčík | 50 mg | (17%) | viac |
| železo | 1,5 mg | (10%) | viac |
| jód | 10 ug | (5%) | viac |
| zinok | 0,8 mg | (10%) | viac |
| nasýtený tuk | 7,5 g | ||
| kyselina močová | 49 mg | ||
| cholesterolu | 30 mg | viac | |
| Celkový cukor | 23 g |
prísady
Prípravné kroky
Mrkvu a zemiaky ošúpte. Polovicu mrkvy pozdĺžne nakrájame na tenké prúžky, zvyšok na kocky a zemiaky. Olúpte a nakrájajte šalotku. Spolu s na kocky nakrájanou mrkvou potíme na rozpálenom oleji a vývarom ho odmrazíme. Dusíme domäkka asi 20 minút.
Mango olúpeme, odstránime kôstku a nakrájame na kolieska. Niekoľko stĺpcov odložte ako zálohu a zvyšok nakrájajte na kocky. Vložte kocky do polievky a pretlačte ich najemno. Mrkvové prúžky pridáme do polievky a necháme dusiť asi 3 minúty.
Potom vmiešajte smotanu a creme fraiche a dochuťte koriandrom. Dochutíme soľou a kajenským korením. Nakoniec pridajte plátky manga a podávajte.