Recept na nakladaný baklažán JETE CHYTREJŠIE
Nutričné hodnoty
| Vitamín A | 0,1 mg | (13%) | |
| Vitamín D | 0 ug | (0%) | viac |
| Vitamín E. | 2,6 mg | (22%) | |
| Vitamín K | 5 ug | (8.%) | |
| Vitamín B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamín B₂ | 0,1 mg | (9%) | |
| niacín | 3,4 mg | (28%) | |
| Vitamín B₆ | 0,2 mg | (14%) | |
| Kyselina listová | 82 ug | (27%) | viac |
| Kyselina pantoténová | 0,7 mg | (12%) | |
| Biotín | 4,4 ug | (10%) | viac |
| Vitamín B₁₂ | 0 ug | (0%) | viac |
| vitamín C | 18 mg | (19%) | |
| draslík | 676 mg | (17%) | viac |
| Vápnik | 66 mg | (7%) | viac |
| horčík | 78 mg | (26%) | viac |
| železo | 3,5 mg | (23%) | viac |
| jód | 11 ug | (6%) | viac |
| zinok | 1,2 mg | (15%) | viac |
| nasýtený tuk | 1,7 g | ||
| kyselina močová | 50 mg | ||
| cholesterolu | 0 mg | viac | |
| Celkový cukor | 7 g |
prísady
Prípravné kroky
Baklažány umyjeme a očistíme a pozdĺžne nakrájame na tenké plátky. Natlačíme na cesnak. Mätu a tymian umyte, poriadne pretrepte a vytrhajte listy zo stoniek. Plátky baklažánu vložte do pohára s cesnakom, bylinkami, červeným vínom, soľou a korením a nechajte cez noc pevne stáť.
Piniové oriešky zľahka opečte na panvici bez tuku. Vyberte a odstavte. Baklažány vyberte z marinády, dobre ich sceďte a opečte ich z oboch strán na rozpálenej grilovacej panvici s 2 lyžicami oleja po dobu 5-7 minút. Pridajte cesnak a orestujte.
Medzitým umyjeme jarnú cibuľku, očistíme ju, poriadne pretrepeme a nakrájame na jemné krúžky. Plátky baklažánu s cesnakom, bylinkami z marinády, jarnou cibuľkou a píniovými orieškami poukladajte na tanier a podávajte.