Recept na omáčku zo zeleného korenia Maminove recepty - s obrázkami a kalóriami
Túto omáčku zo zeleného korenia si môžete pripraviť sami rýchlo a ľahko.
Táto omáčka zo zeleného korenia sa veľmi dobre harmonizuje s každým kusom vyprážaného jahňacieho kotleta, jahňacieho filé, hovädzieho filé, hovädzieho steaku, bravčového alebo teľacieho kotleta alebo jednoducho s čerstvými pečenými fašírkami.
Ingrediencie pre 4 osoby
Príprava:
Na prípravu tohto Recept na omáčku zo zeleného korenia 3 - 4 olúpané malé šalotky nakrájajte na veľmi malé kocky alebo 1 stredne veľkú cibuľu na malé kocky.
V hrnci zohrejte maslo, až kým nebude jemné, šalotku v ňom pár minút restujte, otočte ho.
Pripraveným vývarom deglazujte, raz priveďte do varu.
2 čajové lyžičky kukuričného škrobu rozpustite v cca 25 ml studenej vody a vareškou vmiešajte do omáčky.
Pridajte šľahačku, vmiešajte.
Asi polovicu polovice zeleného korenia nakrájajte nožom na polovicu.
Pridajte celé a rozpolené korenie do omáčky, znova ju priveďte do varu, potom omáčku so zeleným korením znížte na požadovanú konzistenciu omáčky za stáleho miešania bez toho, aby ste ju niekoľkokrát zakryli, a potom podľa potreby pridajte trochu viac vývaru alebo smotany.
Čerstvo uvarené, pokiaľ je to žiaduce, rafinované trochou koňaku alebo suchým sherry krátko pred podávaním, v menších dávkach ako obvykle, dajte na stôl ako pikantnú omáčku zo zeleného korenia.
Pre 4 osoby obsahuje 1 porcia omáčky so zeleným korením približne 125 kcal a približne 9,5 g tuku