Recept na ovsenú kašu Cristian Margarit
Blog o zdravom životnom štýle, výžive a športe
- Kto je Cristi Margarit?
- Najprv si prečítajte tu!
- KATEGÓRIE
- 7 minút
- Spomienky
- Biz
- Čo jeme?
- mestské
- Strava
- Výzva GetFIT
- GetFIT Radio Show
- GetFIT Video
- Dobré jedlo
- môj denník
- Môj názor na ...
- PREZENTÁCIE
- priateľstvo
- odporúčanie
- AGH
- Zdravie
- Sex
- Šport
- Steroidy a doping
- doplnkov
- tipy a triky
- Kulinársky turizmus
- Kde jeme?
Aká kaša?
Namiesto ovsenej kaše ju môžeme nazvať aj v rumunčine, čo znamená „ovsená kaša“. Je menej silný ako polenta a je možné ho vyrobiť z niekoľkých druhov obilnín alebo pseudoobilnín varením vo vode, mlieku alebo podobných tekutinách (rastlinné mlieko).
Daktorým sa bude páčiť myšlienka kaše z prosa, ktorá sa v týchto krajinách používala tisíce rokov predtým, ako kukurica pochádzala z Ameriky.
Na obrázku je „kaša“ vyrobená z 5 superpotravín: quinoa (komplexné sacharidy, vláknina, bielkoviny), čučoriedky (antioxidanty), konopné semená (horčík), kokosové mlieko (triglyceridy so stredným reťazcom).
Použil som quinoa priamo z konzervovaného "al-vapore" od d'aucy, veľmi dobrá kvalita, ktorá mi šetrí čas a neobsahuje BPA ani BPS.
Ovsené otruby (a dokonca aj jednoduché ovsené vločky) majú tiež oveľa výraznejší vplyv na imunitu, a to príjmom betaglukánu. Zdravie tráviaceho traktu (mikrobiómu) súvisí so zdravím celého tela. Tieto „priateľské baktérie“ nás chránia pred tráviacimi infekciami aj pred inými chorobami.
Výhody, pre koho, prečo a kedy sú uvedené?
Keď sú namočené a uvarené, sú tieto obilniny/pseudocereálie ľahšie stráviteľné a antinutričné látky (napr. Kyselina fytová) sú do istej miery deaktivované.
Sú to kaloricky husté kombinácie, vhodnejšie pre ľudí, ktorí sa snažia. V minulosti sa týmito kašími kŕmili vojaci, gladiátori a tí, ktorí mali ťažkú prácu. Je to zároveň lacné a ľahko pripraviteľné jedlo.
Byť v teple, najmä v chladnom období, ráno a po tréningu by bolo ideálne obdobie.
prísady
Hlavná zložka: ovos (alebo iné obilniny, celé, drvené, vločkované alebo dokonca mleté: špalda, jačmeň, raž, ryža, kukurica) alebo pseudoereálie (pohánka, proso, quinoa, cirok). Ovos má prebiotický a antiestrogénny účinok, je najpriaznivejší zo všetkých obilnín. Ovsené otruby si zachovávajú viac vlákniny a bielkovín.
Tekutina, v ktorej varíme: mlieko (alebo odrody „rastlinného mlieka“, napríklad kokosový), voda, sladká srvátka, podľa výberu. Podľa toho, aké „husté“ to chceme mať, začneme od 1 dielu ovsených vločiek po 3 diely tekutého. Ak je vyrobený z vody, môže byť pridaný zdroj tuku, napríklad maslo (napríklad kokosový krém, bohatý na triglyceridy so stredným reťazcom). Ak si vyberieme quinoa už uvarenú, dáme tekutinu iba podľa potreby.
Trochu soli je užitočné ako na chuť, tak aj na zotavenie, najmä pre športovcov.
Sušené ovocie (datle, hrozienka, sušené banány atď.) Môže pridať vlákninu, antioxidanty, sacharidy, chuť. Môžete zavrieť alebo pridať na záver čerstvé ovocie alebo džemy, džem, javorový sirup, agávový sirup, med.
Vlašské orechy a semená dodávajú tuk (glykemický index je znížený, ale zvyšuje sa kalorický príjem), bielkoviny, vitamíny, minerály. Používajú sa v surovej verzii. Môžu byť pridané na koniec, ak uprednostňujeme chrumkavú textúru.
bielkoviny
Proteínové prášky je možné pridávať v mliečnej aj vodnej verzii. Môžu sa použiť prášky s rýchlou asimiláciou (srvátka) alebo pomalšie (kazeín). Srvátkový proteín je po tréningu veľmi užitočný (tiež pomáha imunite). Používame kvalitný prášok bez chemikálií, izolát od spoločnosti Now Foods (podrobnosti zobrazíte kliknutím na obrázok).
Pre tých, ktorí majú problémy s kĺbmi, je najvhodnejší kolagén, podrobnosti získate kliknutím na obrázok nižšie. Existujú aj prášky z rastlinných bielkovín.
Niekoľko vlákien sa dá získať pomocou psillia, chia alebo dokonca inulínu v práškovej forme.
Po tréningu môžete pridať veľké množstvo škorice, kurkumy. Pôsobia antioxidačne/protizápalovo a znižujú vylučovanie inzulínu (zabraňujú výkrmu). Kakaový prášok môže byť tiež zložkou (zdrojom horčíka).
Spôsob prípravy
Ja osobne najradšej mlieko (zvyčajne kokosové) zľahka zohrejem a po troškách pridávam zvyšok ingrediencií. Najskôr obilniny, potom ostatné, ktoré sa mierne miešajú na veľmi malom ohni. Potom ho necháme pomaly vychladnúť na teplotu podávania s pokrievkou nad hrncom.