Recept na paella s morskými plodmi, recepty na morské plody komentované

Zloženie/zloženie:

Morské plody:
1 malá sépia asi 200-300 gr
250-300 gr chobotnice
1 hrsť škrupín
10-12 kreviet, najlepšie čerstvé
250 gr ryže s veľkým zrnom
1 l rybacia polievka (najlepšie domáca z akýchkoľvek druhov rýb od nás, čerstvá alebo komerčne dostupná)
šálka olivového oleja
1 strúčik cesnaku
1 zväzok petržlenovej vňate
1 malá červená paprika sušená veľmi mierne korenistá (nioras)
1/2 červenej papriky alebo červeného šišky
trochu šafranu
Trochu soli,
2 citróny - podávame nakrájané na plátky (dlhé a mierne hrubé, aby sa dali vytlačiť) pridané k okraju taniera alebo taniera.

Príprava:

1. Sépie vyprážajte - predtým umyte a očistite (odstráňte hlavu) a potom nakrájajte na kocky. fajnšmekri slintajú:)

2. Cesnak, petržlen, nové korenie a sušené korenie, vopred zmiešané.

3. V miske (viď foto) sa na rozpálený olej položí panvica s pomerne veľkým priemerom: cesnak, petržlen, čerstvé korenie, ale aj sušené

4. Veľmi rýchlo pridajte kalmáre, plátky, škrupiny a sépie
po 5 minútach pridáme trochu polievky, aby sa nelepila a drží spolu asi 10 minút.
5. Pridajte samozrejme polievku, ryžu, šafran a soľ. Pridajte ryžu takto. v tvare kríža a potom to skúste zľahka rozotrieť po celej tácke a potom to prestať miešať.
6. Pridajte krevety

Nakoniec by mala byť ryža trochu hustejšia, nie ako pilaf, takže krevety pridajte, keď máte pocit, že je ryža z polovice hotová, alebo keď polievka zostane polovičná oproti pôvodnému množstvu, aby mala čas a nechajú ju chutiť. .

Ako tajomstvo sa ryža líši od nás, a preto berieme do úvahy tento trik:
- Ak máte pocit, že máte veľa polievky, môžete si trochu vziať a potom pridať
- ak máte pocit, že ryža nie je urobená správne (aj keď podiel 1/4 by mal potvrdiť, že je to v poriadku), zakryte tácku papierom a cez ňu vlhkým uterákom, oheň je malý a nechajte ho, kým nezistíte, že už bez polievky.
Vlhký uterák môže zostať niekoľko minút navyše.
Varí sa na správnom ohni a po vložení ryže na miernom ohni je preto vyhradený čas malý.

Tento recept som si vybral, pretože je zdravý (ľudia v Stredomorí nemajú zažívacie choroby), je veľmi chutný, my Rumuni jeme trochu rýb a morských plodov, aj keď si myslím, že by bol drahší hrniec sarmale alebo iné jedlá, ktoré nás udržia dlho v sebe. kuchyňa a sú to kalorické bomby.

Rybie prísady je možné nahradiť alebo pridať a ja som sa obmedzil len na to, aby som mal skvelú chuť a bol zdravý. Príchute, ryža a polievka sú nevyhnutné, inak môžete použiť to, čo chcete, aj morský rak, ak.:)

---