Recept na perníky bez cukru; Mestská princezná

Mám rada cukor. Ale nenávidím ho!

Sladkosti milujem od malička, vyrastal som v čase, keď v obchodoch nebolo nič slušné sladké, takže keď som dojedol babkin slivkový lekvár, mama mi dala chlieb namočený v oleji a potom zakopaný v cukre. Potom, o pár rokov neskôr, ako dospelý, som si všimol, že:

Som závislá na sladkostiach a na tom, že som si vždy na obed namiesto teplého jedla vybrala čokoládu, a
že mám zápal žalúdka. 🙂

Odkedy som mala deti, posielala som cukor za roh. Nemáme vôbec dom, takže sa nenechajte zlákať. Robím dezerty pre deti, normálne, robím ich zo všetkého, od palaciniek až po koláče, sušienky a koláče s jablkom alebo slivkou, ale osladím ich medom, datľovou pastou, banánmi alebo muscovadom, niekedy pridám cukor. hnedá, ale trochu, aby to malo dobrú chuť, aby nevybledlo zo sladkého.

Robila som aj šišky a koláč bez cukru a všetky dopadli veľmi dobre! Do tváre, cukor! Na zozname som mala aj perníky a samozrejme krém zo spáleného cukru, ak vyjde posledný, môžeme uvažovať, že som si rafinovaného hriešnika konečne kľakla.!

Samozrejme som mohol jesť normálny perník, nikto neumieral, ale rád som bol arogantný a sledoval, či to vyjde perníky bez cukru. Vyšlo niečo zaujímavé, odlišné od toho, čo kupujete vo vianočných stánkoch, bez pochybných ingrediencií, voňavé, chrumkavé a jemné vo vnútri a pre nás, ktorí sladkosti z remesla vôbec nekonzumujeme, je to veľmi dobré! Na záver ti poviem, čo a ako som urobil, možno ťa budem pokúšať, aby si to skúsil tiež. Poznám stovky rodín, ktoré tento recept pripravujú od roku 2014 každý rok Prázdnin, deti ho milujú, najmä preto, že som recept vložila do knihy pre deti s Emou a Ericom Mami, je to pripravené?

Ako pripraviť koláč bez cukru?

Zmiešala som vo veľkej mise:
- 250 gr múky
- 1 čajová lyžička sódy bikarbóny
- pol čajovej lyžičky zázvorového prášku
- 1 a 1/2 čajovej lyžičky škorice
- čajová lyžička muškátového orieška
- lyžička práškového klinčeka by sa osvedčila, ale nenašiel som

V inej miske som zmiešal:
- 100 gr. mäkkého masla
- dve vajcia
- 3 polievkové lyžice medu (nebojte sa ho, nestáva sa toxickým pri vysokých teplotách, ak sa vám tento nápad nepáči, môžete si dať muscovado, čo je surový cukor, asi 2 polievkové lyžice, maximálne tri))

Potom pomaly premiešajte obsah dvoch misiek, najskôr lyžičkou, potom ručne, pridajte viac múky, až kým nezískate nelepivé cesto, ktoré nie je veľmi mäkké. Natrieme ho valčekom, plech som nechal trochu hrubý a pri pečení praskli, šlo to oveľa redšie, cesto v rúre stúpa, zdvojnásobuje sa. Potom vykrajujte tvary a pečte pri teplote 190 stupňov, asi 10 minút, nenechajte ich stuhnúť a zhorknúť. Po vybratí plechu z rúry vyberte z neho sušienky, nenechajte ich v plechu vychladnúť, inak príliš vysuší.

Z nižšie uvedeného množstva vyjde asi polovica plechu bežnej rúry.

Perníčky vychádzajú chrumkavé bez toho, aby boli v strede drobivé a mäkké, polovicu som zjedol na mieste, teplú, potom som zvyšok nechal na ďalší deň, aby som videl, ako sa správajú, zostali jemné a vzdušné, nie veľmi sladké, ale veľmi svieža, chuť perníka je tu! Mohol som ich zdobiť, viem, ale ani na to som nemal čas.

Zabudol som povedať, že celá operácia trvala 25 minút a že mi pomohli aj malí, od váženia surovín cez miesenie cesta, krájanie tvarov, vkladanie do podnosu, ale hlavne mi pomohli jesť! 🙂

A tu sú stránky z detskej knihy receptov spolu s príbuznými dobrodružstvami, ak si chcete s Emou a Ericom vyrobiť perníky. 🙂 Ilustrácie sú od Lavinie Trifan.

Veľká chuť a príďte raz s tými Vianocami! 🙂

Podobné články

Podporujem otvorenie škôl za určitých podmienok

Čo ešte viete, keď deti chodia do školy online

Nasledujúci pondelok: Poď, bude to lepšie, aj keď je to stále zlé

46 komentárov

Páni, recept prišiel hneď. Včera som premýšľal, ako vyrobiť škoricové sušienky bez cukru. Ďakujem! Príjemné vianočné sviatky a ďalšie!

Bojím sa použiť na varenie med. Čítal som články, ktoré hovoria, že sa stáva toxickým pri vysokých teplotách, iné články, ktoré hovoria, že je to mýtus. Až do ďalšieho som si povedal, že neriskujem a do koláčov nedávam med. Našli ste dobre zdokumentovaný článok, ktorý hovorí, že dať si zohriaty med by bolo v poriadku?

Príjemné sviatky s rodinou a iba radosť!

Nemyslím si, že tepelne upravený med je zdravší ako nerafinovaný cukor. V podstate to, že chudnete na enzýmy, minerály, vitamíny, je to tiež druh „cukru“, však? Žiadna výživová hodnota, žiadne výhody.

Konzumujeme to ako také, a na varené sladkosti existujú alternatívy: 100% prírodný datľový sirup (nachádza sa na strope, v Ki-Life…), datľová pasta, javorový sirup, melasa (áno, je to cukrový sirup, ale surový, nespracovaný a má niečo minerály, najmä Fe), hrozienka zmiešané s vodou alebo mliekom/rastlinným mliekom, jablkový/hruškový džem bez cukru (v lete pripravím niekoľko téglikov, ide to do cesta a je dosť sladké), banány, karobový prášok sladké) ... tiež veľmi zriedka používam nerafinovaný cukor.

Pt. kto chce čítať:

„Obsah medu 5-hydroxymetylfurfuralu (HMF):
Prírodný med chýba alebo obsahuje veľmi malé množstvo HMF, pod 1,5 mg/100 g.
HMF má priamy účinok na glutatión, hlavný antioxidant v ľudskom tele, znižuje jeho koncentráciu a má nebezpečné účinky na zdravie. HMF indukuje poškodenie genetického materiálu (DNA) s karcinogénnym potenciálom.
Obsah HMF sa používa ako indikátor, ktorý poskytuje inf. o čerstvosti, procesoch tepelného spracovania, trvaní a skladovaní medu. HMF pochádza z transformácie fruktózy z medu vystaveného teplote. Fruktóza má oveľa vyššiu konverznú kapacitu na HMF ako glukóza. Preto čím vyšší je obsah fruktózy v mede, tým vyššie bude jeho vystavenie teplu, čím sa vytvorí HMF.

Platná legislatíva povoľuje obsah HMF v mede maximálne 1mg/100g a pre med balený v nádobách s maximálnym obsahom 4 mg/100 g produktu. Nad 10 mg/100 g HMF je med podozrivý z falšovania pridaním invertného cukru.

Je veľmi dôležité vyhnúť sa zvyšovaniu obsahu HMF, pretože:

- Med by mal byť chladený a chránený pred vlhkosťou a slnečným žiarením.
- Med by sa nemal skladovať v kovových nádobách.
- Med by sa nemal zahrievať na teplotu vyššiu ako 40 stupňov C. “

ZDROJ: Kniha „Pravda o jedle, zdravej výžive a diétach - ortodetoterapia“.

Prejdite na odsek: 2.6.10 Kúrenie

Príjemné sviatky všetkým!

Chodil som do včelárskej školy a práve táto otázka prišla na moju ústnu skúšku. V učebnici sa teda píše, že med sa stáva toxickým, keď teplota presiahne 50 stupňov, bez ďalšieho vysvetlenia, štúdie ...

Dana, môžete osladiť xylitolom alebo ešte prirodzenejšie môžete použiť bezsemenné datle, ktoré vložíte do robota tekutými prísadami (voda, mlieko atď.).

dobre ako xylitol žiadny lepší cukor? 😀 nie je to ten istý príbeh, chemikália? prirodzene by to boli buď datle, ako hovoríš, alebo med, ako v tomto recepte (vyskúšam), alebo stévia atď.
Používam surový cukor, ktorý mám zdokumentovaný, neprechádza všetkými procesmi a nie je ošetrený žiadnymi látkami, ako je biely cukor, do kávy (moja káva, nie detská kopija) a do receptov, ktoré sa naozaj nezaobídu bez cukru, a med v každom prípade miesené cesto
a myslím si, že extrémy nie sú dobré, ako povedala Deea nižšie, ale veci, o ktorých viem bez pochýb, že nie sú zdravé (cukor, vyprážané jedlá), ich obmedzujem, ako viem
u nás je pravidlom neprinášať špinu do domu, na návštevy/dovolenky/atď. je to dovolené, a tak sa my dospelí nenecháme frustrovať ani nie sme hrubí v sociálnych vzťahoch

stevia, xylitol, erytritol - posledné dva sú zdravšie ako prvý, aj keď majú čudné názvy. Nepoužívam hnedý cukor, z mojej osobnej skúsenosti + to, čo som študoval, nie je príliš vzdialené od bieleho. Je dôležité, aké reakcie produkt vyvoláva v tele. na tomto princípe je med alebo pravidelná konzumácia pre väčšinu ľudí zakázané. rovnako ako tony ovocia. existuje veľa predsudkov, ktorými sa riadime. Držím sa (nie striktne) niektorých výživových princípov, pomocou ktorých som sa za 6 mesiacov vyliečil z autoimunitného ochorenia (strava, doplnky výživy a homeopatia). život je úplne iný (aj pre zdravého človeka) bez cukru a iných potravín považovaných za zdravé len preto, že sú lacné a dobre propagované (pozri cereálie). takže by som mal jedinú teóriu a prax. preukázateľné „teraz“, ako si všetci myslia, len som chcel dať užitočné rady. Je zrejmé, že s čímkoľvek, čo Deea hovorí, nesúhlasím, ale nemám čas proti tomu bojovať, pretože ma v rúre čakajú nejaké sušienky: tapioka, mandľová múka, erytritol, karob, škorica, kokosové maslo, vajcia, sóda bikarbóna. 🙂 Veselé Vianoce! objímam ťa!

surový cukor sa líši od hnedého cukru 🙂 xylitol viem, že sa získava niektorými chemikáliami, podobne ako biely cukor, už nie som posadnutý touto témou, ale tak si to pamätám. Žijem tiež zdravo bez toho, aby som sa vyliečil z akejkoľvek choroby, ale v období cukru a vyprážaných jedál, ako v období bez tukov a sacharidov, som sa cítil fyzicky slabý a mal som všelijaké vírusy a infekcie

Xylitiol sa získava z brezovej šťavy, nejde o baun bau. Akékoľvek sladidlo, bez ohľadu na to, ako sa získava, je oveľa lepšie ako cukor. Účinky cukru na organizmus sú nekonečne škodlivejšie ako účinky sladidiel akéhokoľvek druhu. Dôležité je spotrebované množstvo.

Alooooo ... Xylitol znamená brezový cukor.

Jedno-sekundové vyhľadávanie google objasňuje, že nejde o cukor: „Xylitol je sladidlo, ktoré sa prirodzene používa ako náhrada cukru. Nachádza sa vo vlákne mnohých druhov ovocia, zeleniny, húb, obilnín alebo v kôre niektorých stromov. “Nehovorím, že je to lepšie alebo horšie, ale nie je to cukor.

datle nejdú dobre s vymieseným cestom, zdá sa mi to. inak daaa, idem do hocičoho, som veľmi milé sladidlo!

Vyrábam niekoľko surových cukríkov s datľami, radosť! keď dostanú cukrík, sú, datle, také dobré, jednoduché ...

Myslím, že Ioana sa rozhodla bez rafinovaného cukru, pretože neprináša úžitok, je prázdnou kalóriou.
nemusí ublížiť v miernom množstve, ale to nie je dôvod na to, aby ste to jedli - na to, aby ste to jedli, potrebujete aj benefíciu, nielen „to sa nekazí“.

čo poznám ako nevýhody: cukor spôsobuje závislosť a inzulínovú rezistenciu; plus ťa priberá, len ťa priberá (preto to nejem, nie deti)

Som presvedčený, že škodlivé účinky cukru sa dajú reprodukovať aj pri iných potravinách.

Rozdiel je v tom, že my, bežná rodina, je oveľa menšia pravdepodobnosť, že skonzumujeme každý deň napríklad hrozienka, ako keby sme každý deň jedli cukor.

napríklad už veľa rokov nepoužívam cukor do kávy; niektorí sú prekvapení, keď to počujú, ale je to striktne otázka zvyku.

v skutočnosti jedným z dôvodov, prečo nepoužívame cukor priamo, je to, že nie je to tak, akoby sme nekonzumovali cukor každý deň z potravy, aby sme videli, že cukor sa pridáva do všetkého, vrátane konzervovaných uhoriek.
preto považujeme za úplne škodlivé dávať cukor ako taký, vzhľadom na to, že to nie je tak, že cukor vôbec nejeme.
to isté zdôvodnenie platí pre soľ.

sú to bežné veci: ak budete jesť sladké a slané, existuje veľká šanca, že budete takto jesť do konca života, a to z dlhodobého hľadiska nemôže byť dobré.
ak si zvyknete bez priameho pridania soli alebo cukru do jedla, nemáte pocit, že vám niečo chýba, a preto z dlhodobého hľadiska znižujete riziká s nimi spojené.

To samozrejme neznamená, že v budúcom roku nenastúpim na nákladné auto, ale robím, čo môžem.

Termín „prázdna kalória“ sa vzťahuje na skutočnosť, že prináša iba kalorický príjem bez príjmu minerálov, vitamínov a/alebo vlákniny.
Som tiež stúpencom moderovania. Akákoľvek potravina alebo prísada vo veľkom množstve vedie k nerovnováhe. Cukor náhle zvyšuje hladinu cukru v krvi, stresuje pankreas a áno, je to prázdna kalória. Fruktóza (čo je látka, ktorá robí ovocie, vrátane sušeného, áno, vrátane datlí, ktoré majú tak veľkú slávu a nevedia, prečo ... byť sladké), toľko nezvyšuje hladinu cukru v krvi, ale podporuje ukladanie tuku v tejto oblasti. brušné, a preto zvyšuje inzulínovú rezistenciu Neexistuje žiadna čistá potravina alebo prísada. Ak ich všetky očistíme, staneme sa anorektičkami: ((
Môžeme jesť jedlo čo najbližšie k jeho prirodzenému stavu - a tým mám na mysli nedostatok prísad, nie nedostatok procesu varenia - a vyberať si jedlá, pre ktoré už máme enzymatickú batožinu - to je miestnejšie a sezónnejšie a menej dovozu, chemizovaného, ožarovaného a to naša DNA nevie. A menej stresu. Je to koniec koncov jediný príčinný faktor prítomný pri všetkých chorobách, ktorých sa bojíme.